מתכון ל- 4 מנות:

חומרים למשחה:
2 כפות גלנגל טרי קצוץ
5 יח' שיני שום קצוצות
20 יח' צ'ילי תאילנדי קטן טרי (prik kee noo)
1 כפית גרגירי פלפל לבן
1/2 כוס מים
1 כפית ציר עוף
טוחנים את כל מרכיבי המשחה יחד בבלנדר לקבלת תערובת אחידה (באופן מסורתי בעלי ומכתש).

חומרים:
5 כפות שמן צמחי
1/2 כוס משחה (לעיל)
2 ק"ג דג ים שלם מנוקה ופרוס לפרוסות עבות
1/2 כוס מים
2 כפות רוטב דגים
1/4 כוס ג'ינג'ר בר (grachai) קלוף וחתוך ז'וליין
1/4 כוס גרגירי פלפל ירוק
4 יח' פלפל צ'ילי תאילנדי ירוק ואדום, פרוסים באלכסון
4-5 יח' עלי קפיר ליים

אופן ההכנה:
מחממים את השמן הצמחי בווק ומטגנים את המשחה, עד שהנוזלים מצטמצמים מאד והיא כמעט יבשה.
מוסיפים את נתחי הדג ומערבבים מבלי לפגוע בהם.
מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם.
מוסיפים לווק את עלי הקפיר וג'ינג'ר הבר ומתבלים ברוטב הדגים.
מקפיצים או הופכים מדי פעם את הדגים, וכאשר המים מצטמצמים מוסיפים את גרגירי הפלפל הירוק והצ'ילי.
בסוף התהליך התבשיל צריך להיות עם מעט מאד נוזלים בתחתית הווק.
מגישים עם אורז.