לאחרונה הופץ ברחובות אזור התעשייה רמת סיב (קרית מטלון) בפתח תקוה, פוסטר דמוי פשקוויל – אותם כתבי אזהרה והפחדה בנוסח מאה שערים ובני ברק המודבקים ברחובות, וכותרתו: "הישמרו על נפשותיכם!!! שרצים בפ"ת!!!".
הטקסט והעיצוב משכו תשומת לב רבה, וההפצה בפייסבוק ובאינטרנט הגיעה לממדי ענק – בהחלט סיבה להגיע למקום המוגדר כ"טאפאס בר ספרדי" וממוקם בסמוך לבניין שטראוס בקצה הדרומי של רחוב הסיבים, עם אלמנטים של עיצוב, בהשראת חואן מירו, ומוזיקה ספרדית ברקע.

פגשתי כאן את בעל המסעדה, אסף דוד הצעיר, איש ענף האלכוהול בעברו, שניהול ברים והיה מנהל מכירות בחברת 'הכרם'.
מסתבר כי פירוש המילה 'הרמנוס' (Hermanos) בספרדית הוא 'אחים', וזו התחושה שדוד רוצה להעביר במקום אותו פתח לפני שנה תחת קונספט טאפאס בר, שלדבריו מתאים מאוד לישראלים – בוודאי בערב, אך כפי שראיתי גם בצהרים כשאנשי הסביבה וגם אחרים מגיעים לארוחות עסקיות.

"בארץ יש קולינריה מאוד טובה ומגוונת, ואנשים רוצים לטעום הכול ולא להסתפק במנה אסף דוד, הרמנוסאחת וטעם אחד", אומר אסף דוד. "חשוב גם נושא השיתוף, כשלא כל אחד אוכל את המנה שלו מהצלחת שלו, אלא יותר אכילה בסגנון של אחים".
הרמנוס מושך אליו אוכלוסייה חילונית מכל האזור: פתח תקווה, קרית אונו ושכנותיהן, אך גם מרחוק יותר. "אנשים מהאזור מחפשים חיי לילה, ולא רוצים לנסוע לתל אביב ולחפש חניה", אומר דוד.

בין המנות שהפכו כאן ללהיטים: בייבי ארטישוק, פטריות ממולאות, קוביות תפוחי אדמה מטוגנים בתיבול ספרדי, והחידושים האחרונים: שרימפס בחמאה וקלמרי.
עם אלה שותים בהרמנוס סנגריה, יינות, והרבה בירה. גם את היינות שאחיו של אסף דוד מייצר ביקב ביתי ובכמות קטנה, עם תוויות הנושאות את שמות ילדיו של האח, תוכלו לשתות כאן.

מי שאחראי למטבח הוא שף צעיר בשם אלעד בן דוד, שרכש את הכשרתו הקולינרית במטבחי מסעדות בהן עבד, ומה שיפה זה שאנשים שבילו ונהנו בהרמנוס חוזרים לכאן.
למה? "כי הכול אצלנו בגובה העיניים, אין פוזה", אומר אסף דוד, שמעיד על עצמו כמי שאוהב מאוד לעבוד עם אנשים ולשמח אותם.
"זו הפריבילגיה הכי גדולה שלי", הוא אומר, ולפי מה שראיתי סביב, זה מקום מעורר חיוכים ותחושה טובה.

גם אכלתי בהרמנוס, ולא רק דיברתי. קיבלתי לפתיחה קרוקטים מטוגנים – ממולאים ברביכה טעימה הכוללת פטריות פורצ'יני, ולצדם מטבל מיונז. (24 ₪). בצד היה סלט עגבניות קטן חריף עם לחם הבית – מעין פוקצ'ה חמה וטרייה, ומטבל נוסף – איולי חצילים.

למנה עיקרית הזמנתי פאייה מיקסטה – עם אורז זעפרן, שרימפס, קלמרי, מולים, אווז מעושן, פרגית, פלפלים וסלק; כשכל אלה עשויים במחבת לוהטת בתנור אבן. מאחר שבמטבח מתחילים להכין את הפאייה רק עם קבלת ההזמנה, יש להמתין למחבת הרוחשת כ- 25 דקות. לא נורא למי שמזמין, מתחיל לשתות וליהנות עם טאפאסים לפתיחה וחברים.

הפאייה פיקנטית ומתובלת. היתרון הגדול שלה הוא שאינה עתירת שמן כמו אחיות שלה שאכלתי בספרד. החיסרון: חלק הים/בשר בה סמלי מדי. בכל זאת: מנה ענקית, המון אורז, ירקות ותבלינים, שמספיקה בשקט לשני רעבים, ואף ולשלושה החולקים ביניהם מנות.

המלצה לאסף דוד: במנה המתומחרת ב- 75 ₪ ראוי שיהיו יותר שרצים ובשר – אחרת, מה יגידו משמרות הכשרות של הפשקוויל?

הרמנוס – טאפאס בר ספרדי
רח' הסיבים 47 פתח תקווה
טל. 03-6045019