נראה כי יקב בן-חיים מרמת השרון, נחוש למנף את זכייתו בשורה של מדליות איתי בן-חיים, יקב בן חייםותארים בתחרות טרהוינו 2013, ובראשם מדליית העל של התחרות "גרנד צ'מפיון" כיין הטוב ביותר בישראל לשנת 2013, וזאת לצד מדליית זהב כפולה (אחת מ- 13 בתחרות ו-5 בלבד ליינות ישראליים), היין הטוב ביותר בקטגוריית מחיר עד 85 דולר, והיין הטוב ביותר בתחרות.
מה צריך יותר מזה? מדליית זהב לקברנה סוביניון 2009 גרנד רזרב, ומדליות כסף לקברנה סוביניון גרנד רזרב 2010 וקברנה פרנק רזרב 2010.

 

בטעימת יינות חגיגית שנערכה ביקב, הוטעמו שלושה היינות הזוכים ויין אחד עתידי. הטעימה המודרכת ומלאת האנרגיה, התשוקה, ואולי התלהבות היתר של יינן היקב איתי בן-חיים; לוותה גם ע"י אביו אלי בן-חיים, שלא ויתר על הסברים נרחבים ומעמיקים עד שהיה בטוח שכולנו מבינים את הדרך, הכוונה והעשייה הייחודית של היקב המשפחתי.

 

היסטוריית העשייה של המשפחה בתחום היין החלה כבר בשנת 1932, ברומניה, שם עסקה המשפחה בייצור חביות יין, והיקב עבר לא מכבר למשכנו החדש במתחם האקולוגי ירוק ישראלי שברמת השרון.
בגדול, איתי עושה יין בשיטות עולם ישן, מיישן יינות זמן רב מאוד, בעיקר בחביות עץ אלון צרפתי. הכרמים של היקב ממוקמים בהר מירון, וזוכים לדברי איתי למזג אוויר מושלם ולטרואר מצוין המשפיע בצורה חד משמעית על טעמיו של היין.

 

זו לא הפעם הראשונה שיקב בן-חיים זוכה בתחרות טרהוינו, וגם לא עם יין זה. במהלך הטעימה אף עלתה השאלה והתהייה בין המשתתפים, הכיצד יתכן שאותו יין של היקב זוכה במדליה זו שנה חמישית – בעבר תחת השם "לים" (LAYAM) והשנה תחת השם מיתוס 2005, וכל פעם בקטגוריית מחירי יין גבוהה יותר – שאלה עליה לא קיבלנו משום מה תשובה חד משמעית.

 

 

קברנה פרנק 2010
היין מסדרת רזרב של היקב, מיושן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. הרכב: 85% קברנה פרנק, 10% קברנה סוביניון, 5% פטיט סירה.
היין נעים וקליל, עם ריחות ירוקים ורעננים האופייניים לזן, עפיצות לא גבוהה מדי. למרות יישונו זמן לא קצר בעץ, ליין טעם של עולם חדש, בניגוד למסורות עשיית היין ביקב, ואולי זו אמירה חשובה.
מחירו 145 ₪ לבקבוק. יין קליל ונעים לשתייה מיידית גם סתם ביום חול רגיל, אבל מי משלם כל כך הרבה ליין של יום חול?

 

קברנה סוביניון 2009
יין מסדרת גרנד רזרב של היקב, מיושן 30 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות ועוד שנה וחצי בבקבוק. הרכב זנים: 90% קברנה סוביניון, מעט קברנה פרנק ומעט פטיט סירה.
ליין ריח פירות בשלים, יחד עם ריחות ירוקים ואפילו ריח של פטרול. חומציות מאוד גבוהה, טאנינים קלים יחסית עם גוף קל ואפטר טייסט קצר גם כן. קיים פער גדול בין האף לפה, זהו יין שזכה במדליית זהב. באופן אישי לא התחברתי ליין.

 

מיתוס 2005
כאמור, הזוכה הגדול של התחרות ושל היקב בשלל תארים. בהחלט הישג מרשים, וגם יין שפותח סדרה חדשה ביקב בן-חיים: סדרת VHS, להלן "סדרת היינות מחוץ לסדרה".
היין מיושן 18 חודשים בעץ אלון צרפתי ואמריקאי, לדברי איתי היינן ישנה חשיבות רבה להתיישנות היין בבקבוק לאחר היישון בחבית.
הבלנד המרכיב את היין הוא פטיט סירה, מרלו ומעט קברנה פרנק. ההרכב המדויק נשאר חסוי אצל היינן ובעל היקב חסוי.
צבע היין אדום צלול, בהיר יחסית. באף ריחות שניוניים ושלישוניים, בהם ריח אדמה, טחב, פיטריות, פלפל שחור. חומציות היין בינונית, כך גם הטאנינים. האפטר טייסט גם הוא בינוני.
איתי היינן מציין שיין זה מאפיין את העשייה של יקב בן-חיים מהכרם, דרך הטרואר הייחודי, בחירת הבלנד ועד הכוס. איתי היינן רואה יין זה כמו את עצמו ואת אישיותו – וזו בהחלט צבעונית.
המחיר 295 ₪

 

טעימה עתידית: קברנה סוביניון גרנד רזרב 2010
היין עתיד לצאת לשוק ביוני-יולי 2014. מורכב מ- 85% קברנה סוביניון, 10% איתי בן-חיים, יקב בן חייםקברנה פרנק ו- 5% פטיט סירה.
צבע אדום עמוק אך צלול. אף של פירות יער שחורים, המון ירוק, ובוקה הנובע מיישון של 31 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ברמת קלייה ייחודית שנבחרה ע"י היינן.
היין בעל חמיצות נעימה, כמו גם טאנינים מורגשים אך הרמוניים. היין עדיין מאוד פירותי וצעיר בתחושתו בפה. בעיניי יש לו פוטנציאל התיישנות לא רע בכלל. יין זה היה הכי לטעמי בערב זה.
לא הגענו למסקנה חד משמעית איך זה שיקב זוכה עם אותו היין (תחת שמות שונים) שנה אחר שנה – אולי בזכות הנחישות של אבא אלי להמשיך לשמור את היין ביקב ולא לשחרר אותו לשוק, כפי שהבן איתי רצה.

 

בסך הכל בילינו ערב מעניין עם יינן אופנוען הארלי דיווידסון, מלא תשוקה לעשייה שלו ולמסורת המשפחתית, וחדור אמונה בכיוון שלו.
המקום מציע טעימות יין (כל יינות היקב כשרים) בתאום מראש, עם כיבוד ראוי, וגם כל שישי מתקיימת כאן קבלת שבת של יין ומוסיקה. בהחלט שווה ביקור, אך יין זול לא בטוח שתמצאו שם.

יקב בן-חיים, רח' השרף 6 רמת השרון, 03-5346748