בחנויות יין רבות ברחבי הארץ מתקיימות בימי שישי טעימות יין בחינם, וזו הזדמנות טובה להכיר יינות חדשים או להיפגש עם יינות מוכרים, ולהצטייד לשבת או לשתייה בהמשך.

לאחרונה השתתפתי בטעימת יום שישי בחנות בפתח-תקווה, בה ביקרתי לראשונה. שם החנות WINE DROP, והיא ממוקמת בקניון הפתוח "יכין סנטר" בדרך רבין 17.

WINE DROP היא חנות בבעלות משפחתית. להורים של ערן גולדווסר, היינן המוערך של יקב יתיר, יש מגוון אקלקטי של יינות משובחים במחירים סבירים, עם מבחר נחמד במיוחד של יינות ישראליים, צרפתיים ואיטלקיים. החנות מציעה בחינם חברות במועדון הלקוחות שלה, עם הנחה של 5% על כל היינות, ודילים מיוחדים רק לחברים. ראיתי כמה יינות שאני רוצה לחזור ולנסות אותם, כולל מרלו ממדינת וושינגטון ושאטונף דה פאפ.

יש יותר מדרך אחת לטעום יינות: מפשוטים למורכבים יותר, מיבשים למתוקים ביותר, מהקלים לכבדים, או מהאלכוהול הנמוך ביותר לגבוה ביותר. אני מציע לנסות שילוב של מיינות לבנים יבשים עד מתוקים יותר, ואז מאדומים קלים עד הכבדים ביותר.

יין לבן ראשון: קב דלתון פינו גרי 2014, 12.5% אלכוהול, כשר, 90 נקודות, 59 ש"ח 
זו אחת התוספות החדשות ביותר להיצע של דלתון, ופינו גרי (השם הצרפתי שמקביל לפינו גריג'יו האיטלקי) הוא זן אציל המצטרף בברכה למערך זני הענבים בישראל.
עם אלכוהול נמוך יחסית ליין לבן ישראלי, שיכול בקלות להגיע ל- 13% או 14% אלכוהול, רק 12.5% עשויים להצביע על בציר מוקדם יותר של ענבים פחות בשלים. בכל מקרה, ליין יש איזון יפה של פרי וחומציות, עם גוף מלא יותר לעומת יינות איטלקים רבים מסוגו. הערות של סיד, רמזים של ליים, קיווי ואשכולית לבנה, הם הדומיננטיים בפרופיל יין שהנו נדיר בישראל. בסך הכל יין במשקל בינוני שיתאים ביותר ללוות דג לבן (בין אם מבושל או כסשימי) וסלטים, והודות לכמה רמזים לעשבי תיבול, יתאים יפה לגבינת עיזים .

לבן שני: יקב הר אודם וולקני שרדונה 2014, 13.5% אלכוהול, כשר, 92 נקודות, 79 ש"ח

עם 5 חודשים בחביות עץ אלון צרפתים, יין זה בוודאי מספק גוף גדול יותר מאשר שרדונה unoaked (ללא חבית), אך עם זאת הוא לא פצצת חמאה, ושומר על הרבה מהפירותיות שלו הודות למניעת כל תסיסה משנית. חמיצות תפוח ירוק מאלית מעוגלת על ידי אגס ירוק עם קצת לימון/גרידת ליים וסיומת עסיסית נעימה.
השרדונה של יקב הר אודם יכול להראות משנה לשנה סטיות דרמטיות בפרופילי הטעם שלו, פרופילים אבל באופן עקבי מרשים אותי כאחד מהיינות הלבנים הישראליים בכלל, ושרדונה בפרט.

לבן שלישי: 11.5% , NV Ferrilol Semi-Seco Cava אלכוהול, 85 נקודות, 25 ש"ח 

מעט מבעבע ומתקתק, עם חומציות יפה ורמזים של עוגת לימון, יין לא מורכב מדי זה, הנו יין מהנה ומראה למה קאוות יכולות להיות יינות בעלי ערך טוב. במחירו, זהו יין נחמד לארוחות בראנץ', על החוף, או מתאים יותר לעוגת חתונה מאשר יין ברוט יבש.

ועכשיו לאדומים, מאחר שרבים אולי פשוט מדלגים על כל יין שאינו אדום.
אדום ראשון: יקב אור הגנוז שיראז 2013, 14% אלכוהול, כשר, 87 נקודות, 59 ש"ח
פצצת פרי אדום, שחור וכחול, ששותי יין רבים מתענגים ממנה בעת בחירת שיראז מול זנים אחרים. עם זאת, חסרות לו המורכבות והשכבות שיינות שיראז או סירה ישראליים גדולים יותר יכולים להשיג. עדיין זהו יינן שנותן ערך הוגן לכסף, עם הרמזים שלו לפטל אדום, אוכמניות ושזיפים שחורים. חסר לו הרבה אופי, אבל הוא יין מהנה למתחילים, שייהנו ממנו עם בשרים על האש, ובמיוחד דבר מושרה ברוטב ברביקיו.

אדום שני: יקב דומיין נטופה, נטופה אדום 2013, 13.6% אלכוהול, כשר, 92 נקודות, 59 ש"ח
אולי אחד היינות האדומים הטובים ביותר בישראל ברמת מחיר זו. עם כמויות נדיבות של פירות אדומים ושכבות של טעמים. דובדבן אדום, פירות יער, שזיפים אדומים, פטל, תבלינים עם מעט אדמה עטופה ברמזים של חבית אלון עם אספרסו וטבק מתוק, בלנד זה של ענבי סירה ומורבדר מכרמי הגליל התחתון, מראה למה בלנדים בנוסח דרום עמק הרון בצרפת, עשויים להתאים יותר לכרמים ישראליים מאשר בלנדים בסגנון בורדו, או לפחות למה בנדים בסגנון עמק הרון הופכים להיות יותר פופולריים ונפוצים בכל בציר.

אחרון בטעימה אך לא ברמה: יקב ויתקין פטיט סירה 2010, 13.5% אלכוהול, 93 נקודות, 119 ש"ח
ויתקין היה חלוץ ביינות פטיט סירה זניים איכותיים (כמו גם בזנים אחרים בישראל, בהם קריניאן, קברנה פרנק, פינו נואר וריזלינג), והיקב ממוקם אצלי ברשימת עשרת היקבים הישראליים המשפיעים והאהובים ביותר.
זה פטיט סירה שניצב מול יינות טיפוסיים מזן זה, שרובם בומבסטיים ועוצמתיים, ואילו זה של ויתקין היה אלגנטי ומפתה, עם ניואנסים (מילה לא מזוהה בדרך כלל עם הזן) וקל לשתייה, ללא שעות או ימים של חדרור בדיקנטר, שיינות פטיט סירה לעתים קרובות מתחננים לו, במיוחד בשנותיהם הראשונות. חמש שנים ההתבגרות שלו עשו זאת היטב. עמוק וכהה, אבל שקוף יותר מאשר פטיט סירה רבים, הגוון שלו בהיר מאשר בגרסה ממוצעת של הזן, ועדיין מלא בטעם ואופי כל כך רבים. הייתי מאושר אם הייתי יודע שיצרני פטיט סירה אחרים יכולים לעשות את היינות שלהם על פי המודל של יין זה, או עושים זאת בפועל. יש בו קאסיס, תות, פטל שחור ושזיפים, וניל, ורמזים לשוקולד ונימה של פלפל שחור.

WINE DROP 

יכין סנטר, יצחק רבין 17 פתח תקווה

טל. 03-9221979