בעשר השנים האחרונות עושה חברת התעופה יונייטד איילריינס את מה שעושות לא מעט חברות תעופה: משתפת פעולה עם שפים ידועים כדי שיתכננו את התפריט שלהן. בשנתיים האחרונות שיתוף פעולה זה מתקיים בישראל בין החברה לבין שף אביב משה (מסה) ושף מאיר אדוני (כתית, המזללה), ובואו של הקיץ מסמן את חידוש התפריט.

שתי עובדות שכדאי לציין: בדומה לבריטיש איירוויז, גם יונייטד לא הטיסה אותי כדי לטעום את התפריט החדש, חוויה שיכולה היתה להיות מהנה ומסקרנת, לאור העובדה שבשחקים אנו נוטים לאבד כ-30% מחוש הטעם שלנו. החברות המספקות את האוכל לטיסות מודעות לכך, ומפצות בטעמים מודגשים. כלומר, מה שעשוי להיות יותר מדי על האדמה, יהיה ממש בסדר בשמיים.

העובדה השנייה היא שגם כאשר נטוס ביונייטד איירליינס, נצטרך לממן את עלות הכרטיס למחלקת העסקים או למחלקה הראשונה, כדי ליהנות ממה ששני השפים תכננו עבור החברה. בקיצור, תקראו, תדמיינו, ותאכלו טוסט גבנ"צ.

שיתוף הפעולה של חברת התעופה עם השפים, בא לביטוי בארבעה תפריטים לשנה שלמה. כל שלושה חודשים מתחלף תפריט, כאשר כל שף חתום על שני תפריטים. כך מבטיחים גיוון בסגנון כמו גם במנות עצמן.

אז מה השתנה? יש מנות ממש מוצלחות דוגמת טורטליני בטטה ברוטב אסייאתי של אביב משה, או פילה בקר עם פולנטה של מאיר אדוני, לעומת מנות יותרבנאליות, דוגמת בר ים עם קוסקוס של אדוני, למרות שהקוסקוס עצמו מעולה. ויש כמובן גם קינוחים, דוגמת חלבה ומוס פיסטוקים או טארט וניל עם אננס.

לא פעם ניתן לזהות את הסגנון האישי של שני השפים, בוודאי אם צברתם מספיק קילומטרז' במסעדות שלהם, אך האילוצים של ארוחה בטיסה באים גם הם לידי ביטוי.

מה שמנחם, זה שלא רק הנוסעים בעלי הכיסים העמוקים יזכו לאוכל משודרג.במחלקת התיירים ייהנו הנוסעים משלוש ארוחות, בהן אחת מרכזית, שתכלול מנות כגון בשר הודו ברוטב ברביקיו פיקנטי בנוסח ביתי, שמוגש עם פירה בטטה, לקט ירקות, לחמניית ג׳בטה בעבודת יד וסלט מנגו וירבוז; רביולי טוסקני ברוטב פלפל אדום קלוי, שמוגש עם לחמניית ג׳בטה קטנה בעבודת יד וסלט דגנים מעורבים; ומנת אטריות אודון עם ירקות מוקפצים ברוטב ג׳ינג׳ר וסויה, לצד לחמניית בגט קטנה מקמח מעורב, וסלט גרגרי חיטה ותפוחים. 

השפים אדוני ומשה, יש לציין, לא קשורים לתפריט זה.


שתי התמונות העליונות: מנות של שף מאיר אדוני, שתי התמונות התחתונות: מנות של שף אביב משה. צילום תמר מצפי