סוביניון בלאן (Sauvignon Blanc) הוא זן ענבים לבן שמקורו באזור בורדו שבצרפת. הסוביניון בלאן, ביחד עם זן הענבים האדום קברנה פרנק, הוא ההורה הגנטי של הזן הנפוץ קברנה סוביניון.

כשטועמים סוביניון בלאן, קשה לטעות בשני מאפיינים שלו: מצד אחד הוא עשבוני ומינרלי, ומצד שני הוא יכול להיות בעל גוון טרופי; הכול תלוי באופי שהיינן רוצה להעניק לסוביניון הלבן שלו.
תסיסה בטמפרטורה גבוהה תניב אופי עשבוני חד ומינרלי. תסיסה בטמפרטורה נמוכה יותר תעניק ליין טעמים וריחות טרופיים (סוג של עשיית עולם חדש, בעיקר היינות הניו-זילנדים).

רוב הייננים בארץ חושבים שהחך הישראלי מעדיף יינות יותר מתוקים טרופיים, וזה מה שהם מעניקים לנו. המון פירותיות, המון ריחות מתוקים שמעלימים פגמים ותיקונים. עושה רושם שיין נקי, חד ומינרלי, לא יספק חך ישראלי, ועל כן קו הטעמים הטרופי נשמר בלהיטות יתר, בדיוק כפי שעושים עם רוב יינות השרדונה והוויונייה, וחבל שכך.
סוביניון בלאן בסגנון צרפתי ממלא לנו את הפה ברעננות שאני מאוד אוהב, בעיקר בקיץ ישראלי. אני לא רוצה ריחות וטעמים של מטהרי אוויר בסוביניון בלאן שלי.

יקב רקנאטי: סוביניון בלאן רזרב 2010
אחד הבודדים שמותסס בחביות עץ. בעל גוון ירקרק עם שוליים מוזהבים.
ריחות טרופיים עם השתלטות הדרית על היין, בעיקר האשכולית המרירה. באפטר טייסט בלבד מורגש העץ.
יין מעט מתעתע: מצד אחד יש מאפיינים קלאסיים של עולם חדש, ומצד שני הוא כן רוצה להיות חד, מינרלי ונקי.
יש ברקאנטי רצון להיות שונים ולשלב בין שני העולמות, מה שלי גורם בפה בלבול מסוים כשאני שותה סוביניון בלאן. אם זה היה בלנד, אז ניחא. פה ברזרב הנוכחי זה מיותר, ואפילו מעליב קצת את חובבי הסוביניון בלאן.
המחיר 60 ₪

יקב תשבי: סוביניון בלאן 2011
יין בהיר נקי וצלול. ריחות של עשבי תיבול מעט מאובקים. טעמי פרי הדר לצד גויאבה ואננס. היין חלש ולא ממלא את הפה בטעמים שנשארים.
המחיר 45 ₪

יקב ברקן: סוביניון בלאן רזרב 2011 
יין מעט ירקרק, בוהק וצלול. ריח רענן עם אפיון מינרלי טוב. בפה יש חמיצות טובה של פירות הדר מעט בוסריים נעימים. בקצוות, ובעיקר באפטר טייסט, יש עקצוץ פירותי, שמאפשר למינרליות להתפתח בפה בצורה נפלאה ומרעננת. היין זועק אוכל עם כל לגימה ממנו. יופי של יין.
המחיר 52 ₪

יקב אסף: סוביניון בלאן 2011
צבע היין קש בהיר, נקי וצלול. יין עדין מאוד, עם ריח טרי של אשכולית בוסרית, מלון כתום ואננס.
מה שמעניין ביין, זה שאפשר לחוש כל פרי בנפרד, ולכן יש תחושה של רעננות וייחודיות. אין ביין של אסף בליל מסיבי של טעמים טרופיים, ומאוד נח ונעים ליהנות מהסוביניון בלאן הזה.
אפטר טייסט מינרלי עם מעט מרירות, מעניק ליין סיומת אלגנטית.
המחיר 75 ₪

יקב פלטר: סוביניון בלאן 2012
צבע היין בהיר מאוד; סוג של מים מינרלים. מעט ריחות של דשא קצוץ רטוב,
מעט אשכולית ומעט אגס בוסרי . בפה יש מעט טעמים טרופיים שנעלמים מהר מאוד. היין מאוד מימי. המינרליות המתבקשת לא קיימת, וחבל. הדשא הקצוץ באף כן נותן תחושה שהנה אנחנו מקבלים יין אופייני בסגנון צרפתי, אבל הפה מאוד מאכזב.
הניסיון לשלב ביין ריחות וטעמים טרופיים לצד אפיון מינרלי חד, לא צלח, והעניק לנו יין אנמי.
המחיר 75 ₪

יקב תבור: סוביניון בלאן אדמה 2011
יין בהיר עם שוליים ירקרקים. גם פה הקו הטרופי נשמר, ואף מקבל דומיננטיות יתר ויש תחושה כי שותים מיץ ממותק. חסרות ביין רעננות וחומציות, שהיו מקלות על המתיקות.
יחסי הציבור של היקב מגדירים את היין כ"מתוחכם ואקסטרימי". אכן צריך הרבה מילים כאלה כדי לשווק מיץ ענבים בטעם טרופי.
המחיר 69 ₪


יקבי עמק האלה: סוביניון בלאן 2011
יין נקי שקוף עם שוליים ירקרקים. ריחות קלים של אננס נוקשה, מעט גויאבה, ובעיקר קליפת ליים ותפוח עץ ירוק.
יין מאוזן להפליא עם רמת חמיצות מדויקת, מינרליות טובה ואפטר טייסט מרענן. יופי של יין.
המחיר 74 ₪

יקב טפרברג 1870: טרה סוביניון בלאן 2012
מדובר ביין שהכי קרוב ליין הצרפתי ולעשייה של עולם ישן. יין בעל חמיצות מושלמת שצורבת באופן הכי נעים בפה. רעננות טובה, פירותיות לא מעיקה, והמון פרי סוביניון בלאני בפה.
סוף סוף לא מנגו ולא אננס ולא גויאבה. סוף סוף סוביניון בלאן אמיתי, נקי ואלגנטי.
המחיר 52 ₪

יקב דלתון: סוביניון בלאן רזרב 2011
צבע קש צלול. ארומות עשבוניות לצד פרי טרופי קליל. מאוזן באופן מצוין.
יין מאוד אלגנטי ומאוד מתאים לאוכל. מינרליות טובה וחמיצות שמאפשרת ליהנות מכל לגימה ולהרגיש את הטעמים הנפלאים.
המחיר 65 ₪

יקב אמפורה: ריטון סוביניון בלאן 2011
היין צלול עם ירקרקות בשוליים. המון ריחות לימוניים, עם מעט טרופיות בקצוות.
בפה הקו נשמר, ויש חמיצות לימונית וקליפות הדרים, עם שילוב טעמים של פרי טרופי לא מעיק.
אפטר טייסט ארוך ומענג. יין רענן, חד וקריספי.
המחיר 67 ₪


יקב צ'ילאג: סוביניון בלאן 2012
היין מאוד סמיך, ומשחרר לאט לאט ארומות פירותיות עשירות של פרי בשל. בפה היין חד ומינרלי, עם הרבה גווני טעם של אננס בשל, דשא קצוץ ותפוחי עץ ירוקים.
יין מרשים ברב גוניות שלו. מעניין ומפתה.
המחיר 85 ₪


יקב וורטמן: סוביניון בלאן 2012
יין מאוד פריך ומאוד רענן. צבע זהוב צלול, ריחות נקיים ומהנים.
בפה היין מאוזן מאוד ונעים לשתייה.
המחיר 70 ₪

יקב שאטו גולן: סוביניון בלאן 2011
צבע קש בהיר. באף יש המון דשא קצוץ ואשכוליות בוסריות. בפה היין מנסה לברוח מטעמי הפרי הטרופי, קצת ללא הצלחה, והערבוב עם הריחות החדים הלימוניים גורם לתחושה לא נוחה. היין פחות אלגנטי. באפטר טייסט יש עקצוץ לא ברור של פלפל ירוק.
הסוביניון בלאן של שאטו גולן מנסה להיות שונה, ומנסה להיות נחמד לחך שאוהב את הפרי הטרופי, וגם לחך שמצפה לעשבוניות ולמינרליות האופיינית. הניסיון הזה לאכול את העוגה ולצפות שתישאר שלמה, קצת בעייתי בלשון המעטה.
ב- 2010 היה אפיון מאוד ברור של היין. ב- 2011 זהו יין נחמד; לא יותר מזה.
המחיר 149 ₪


יקב רמת הגולן: ירדן סוביניון בלאן 2012
צבע בהיר עם שוליים ירקרקים. זהו יין שיש בו סלט פירות טרופי במיטבו: אננס, גויאבה, פסיפלורה, מלון כתום בשל, ומעט חמיצות של תפוז דם.
היין קל לשתייה. צריך לקרר אותו מאוד על מנת לאזן את המתיקות הטרופית שבו.
באפטר טייסט מקבלים רעננות וחדות לשנייה או שתיים.
המחיר 51 ₪