MAIA (מאיה) הנו יקב בוטיק ישראלי חדש, שהחל את דרכו בשנת 2012 עם קונספט של יצירת יינות איכות בסגנון ישראלי-ים תיכוני. 'מאיה' כאן הם ראשי תיבות באנגלית של Mediterranean Approach Israeli Art, כלומר 'גישה ים תיכונית אמנות ישראלית'.

לכאורה עוד יקב המצטרף לכ- 300 אחיו ברחבי הארץ, אך כששומעים כי מאחורי מאיה עומד רועי יצחקי – להלן יקב טוליפ, אפשר לשמוע 'אהה' של הערכה, אך גם 'אהה?' של שאלה: על מה ולמה להקים יקב נוסף, תחת מיתוג וקונספט שונה, בחצר האחורית של טוליפ בכפר תקווה שבקרית טבעון?'.

התשובה הרשמית היא כי יקב מאיה "מתמחה בעשיית יינות שנועדו ליצור התאמה מושלמת לאווירה הים תיכונית בארץ לצד האקלים, התרבות, האופי, וכמובן הניחוחות והטעמים".

בשיחה עם רועי יצחקי, הוא מסביר את הרציונל: "בעיכוב אחרי המסעדנות בארץרועי יצחקי והסגנון הים תיכוני באוכל בשנים האחרונות, גם היין צריך להתאים עצמו לכך, ולצד יינות כבדים להציע גם יותר יינות בסגנון ים תיכוני: יותר אלגנטיים, פחות כבדים, עם פחות טאנינים. יינות כאלה שאפשר לשתות בקיץ – לבן, רוזה ואדום מזנים שיותר שייכים לכאן".

טוב ויפה, אז למה לא סדרה ים תיכונית בטוליפ? "יקב טוליפ הוא הצלחה, עם קהל רחב שרגיל לקו המאפיין את היינות שלנו. לא היה נכון להוציא את היינות הים תיכוניים כסדרה של טוליפ, כי הם שונים ב- 180 מעלות בזנים, בטכנולוגיה ובטעם", אומר יצחקי. "למאיה יש גם צוות מוביל שונה מזה של טוליפ, אם בגידול הענבים ואם היינן. אלה תפיסות עולם שונות לגמרי וטכנולוגיות שונות. כמעט אין שום דבר שמחבר ביניהם, ונכון להפריד כיקב נוסף".

 

הצוות המקצועי של יקב מאיה מגיע מיוון: היינן – פרופ׳ יאניס פראסקבופולוס, המומחה לגפנים ים תיכוניות – פרופ' קוסטאס בקיאסטס. השניים מומחים בגידול ועשיית יין באגן הים התיכון, ובשילוב עם יינן טוליפ – דוד בר אילן, יצרו את יינות MAIA, תוך מחשבה על שילוב בין עולמות ועדיין שמירה על שורשיות ישראלית.

הענבים מגיעים מכרמים איכותיים וותיקים מאזורי גידול נבחרים בארץ, המזוהים עם גידול זנים ים-תיכוניים לצד תרומת מאפיינים ישראלים. הבציר ידני, והענבים עוברים מיון ידני-סלקטיבי בהגעתם ליקב לפני תהליך הייצור.

הבלנדים של יקב מאיה נבנו כך שייצגו את הסגנון הים-תיכוני, לצד האופי הישראלי "תוך שמירה על מקוריות, איכות והקפדה ללא פשרות בכל שלב בתהליך הגידול והייצור", לדברי היקב.

 

מארה ווייט 2013 MARE WHITE
שילוב ייחודי בין ענבי מרסן מהגלבוע, וענבי פרנץ' קולומבר מגפנים בוגרות באזור בנימינה.

לאחר תסיסה קרה של כ- 40 יום, המופרד היין מהמשקעים הכבדים והמשיך להתיישן בנירוסטה עם חלק מהמשקעים לתקופה של כ- 5 חודשים נוספים.
ליין ארומות פירותיות ורעננות גוף קל עד בינוני וסיומת חמצמצה מרירה ונעימה.
אלכוהול 12.5%
המחיר 79 ש"ח

 

 

 

 

מארה פינק 2013 MARE PINK
יין רוזה מענבי קריניאן ומורבדר, אשר הותססו ביחד לקבלת אחידות ורכות בטעמים. ליין ארומות פרי אדום ורענן, גוף קל וסיומת נעימה. אלכוהול:
12.5%.

המיץ הנקי הופרד מהמשקעים, ונכנס לתהליך של תסיסה קרה של כ- 40 יום. אחר כך הופרד היין מהמשקעים הכבדים, והמשיך להתיישן בנירוסטה עם חלק מהמשקעים לתקופה של כ- 5 חודשים נוספים.
המחיר 79 ש"ח

 

מארה רד 2013 MARE RED
יין אדום עם גוף קל עד בינוני, עשוי מענבי קריניאן, סירה ומורבדר, אשר הותססו בנפרד, עורבבו, והתיישנו יחד.

היין התיישן כ- 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות בנפח 300 ליטר. יש לו ארומות פרי אדום בשל ומעושן, גוף בינוני וסיומת נעימה. אלכוהול: 13.5%.
המחיר 79 ש"ח

 

מארה נוסטרום 2012 MARE NOSTRUM

יין אדום עם גוף מלא עד בינוני, עשוי מענבי קריניאן, סירה, מורבדר ודוריף אשר הותססו בנפרד, עורבבו לאחר הבציר, והתיישנו יחד.

היין התיישן כ- 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות בנפח 225 ליטר.
ארומות פרי אדום ושחור. יין בשל ומעושן, בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ונעימה.
המחיר 135 ש"ח

c

c

צילום בקבוקים: אסף שמע