לב הקוניאק של רמי מרטן

חברת הכרם, יבואנית רמי מרטן, החליטה להביא לישראל, זו הפעם הראשונה, את השגריר של מותג הקוניאק "רמי מרטן" . בין השקת יין אחת לאחרת, שווה היה להתרענן בטעמים וריחות היישר ממרתפי רמי מרטן הסמוכים ללב אזור הקוניאק – היא העיירה קוניאק.

השגריר מיוס הפליג בסיפורים על תולדות המזקקה של "רמי מרטן" שהחלה את דרכה אי שם ב- 1724, ובמשך 185 שנים הייתה בניהול משפחתי, עד שהתאחדה עם מזקקה משפחתית אחרת שייסדה את חברת האם של המזקקה ,היא קבוצת רמי-קוונטרו.

פטריק מיוס מספר כי "בבסיסו של קוניאק איכותי נמצאת האדמה ממנה הוא מגיע. איזור קוניאק ידוע, רובו ככולו, באיכות הקרקע והענבים הגדלים בו. מעטים יודעים שבתוך אזור קוניאק קיים אפלסיון נוסף בפני עצמו, גבוה יותר, הידוע בשם Fine Champagne. האזור הוכר על ידי ממשלת צרפת כבר ב-1938, ונחשב לאיכותי ביותר באזור".

בלב האזור הגדול של קוניאק, שרק ברנדי המיוצר בו יכול להיקרא "קוניאק", קיים אזור קטן ואיכותי עוד יותר הוא "לב קוניאק".
אזור קטן זה ידוע בכל העולם כבעל תנאים ייחודיים, מושלם לגידול ענבים. אדמת הגיר מקנה לענבים את הכמות המושלמת של מים, האבנים הלבנות שעל הקרקע שולחות את קרני השמש היישר לענבים. מזג האוויר היציב והמתון בלב קוניאק, מקנה את התנאים המושלמים ליצירת קוניאק מושלם ומאוזן במיוחד.

כל סדרת הקוניאק של רמי מרטן מיוצרת מענבי אוני בלאן הגדלים בשני אזורי הגידול המוערכים ביותר במחוז קוניאק
• גרנד שמפיין
• פטיט שמפיין
אזורים אלו מכונים הלב של קוניאק, ומהם בלבד אפשר לייצר קוניאק בדרגת האיכות העילית: Fine Champagne Cognac.

רק 17% מענבי אזור קוניאק נחשבים לפין-שמפיין, ומתוכם 80% מגיעים למזקקת רמי מרטן.
לחברה יש כ-2500 דונם של ענבי אוני בלאן ועוד כמה עשרות חקלאים מגדלי גפן זו שותפים בחברת האם, ועל כן הם גם בעלי אינטרס ליצור איכות עוד בכרם.

אחרי זיקוק כפול של מיץ הענבים, עובר התזקיק ליישון בחביות מעץ אלון הגדל בחבל לימוזין הסמוך.
צוות של 18 טועמים, ובראשם הגברת פיירט טרישה, האישה היחידה בחבל קוניאק שנושאת במשרה הרמה והמרכזית של סלאר-מסטר (Cellar Master), טועמת הבלנד הבכירה ברמי מרטן. רק ארבעה אנשים נשאו בתואר ובמשרה זו ב- 100 השנים האחרונות.

ההשתבחות של או דה וי (eau de vie – אותו תזקיק שמכונה 'מי החיים') מאזורי גידול אלה, אף דורשת תקופה ארוכה יותר של יישון.
• קוניאק רגיל בדרגת VS נדרש, על פי חוק, ליישון של שנתיים בלבד. בבית רמי מרטן מתיישן בין 3 ל- 10 שנים.
• VSOP אחר נדרש ליישון של 4 שנים. VSOP של רמי מרטן מיושן לתקופה של 4 עד 14 שנים.
• דרגת XO רגילה מחייבת יישון של 6 שנים לפחות. XO של רמי מרטן מיושן לתקופות של 10 עד 37 שנים.

במהלך הפגישה עם השגריר טעמנו גם את שלושה סוגי הקוניאק של רמי מרטן, וזו התרשמותי הסובייקטיבית:

VS הוא קוניאק זהוב בהיר ואולי אף אנמי בצבעו. עשוי רק מענבים המגיעים מתת האזור פטיט שמפיין ע"י העיירה קוניאק. בעל ארומה חזקה האופפת את הכוס, ארומה פרחונית. מאוד שמנוני, עם אצבעות נוזלות על הכוס זמן רב ולאט. תופס מייד את הפה והלשון, ונמוג לאט עם מעט מתיקות של דבש שאף מתגברת בסוף.

VSOP הוא בלנד שמיוצר רק מ- 1927, והוצג כפרמיום VSOP רק ע"י רמי מרטן. עשוי מענבים משני אזורי הגדול של רמי מרטן. 55% מהגראן שמפיין ו- 45% מפטיט שמפיין. צבע זהוב דבש, שמנוני וסמיך. ארומה של וניל, דבש, הדרים, ואף אגוזים. מעט מאוד אלכוהול באף. בלגימה מייד עוטף את הלשון ולא בתוקפנות. ארוך ונעים.
הוספנו לטעימת ה- VSOP חתיכת גבינת עיזים והטריק עבד: קוניאק זה עם גבינת עיזים, מייד מעצים את הווניל שבטעמי הלגימה, ומעדן חריפות האלכוהול.

XO הוא קוניאק מיושן בין 10 שנים למרכיב הצעיר בבלנד ו- 37 שנים למרכיב הוותיק ביותר.
צבע דבש כהה המגיע מהיישון הארוך. מרקם צמיגי עם אצבעות שמן ארוכות ואיטיות על הכוס. ארומות של פירות יער, עץ וקינמון. בטעימה מאוד מאופק ועצור. מתחיל עם מתיקות ולאט מתגבר ותופס את כל חלל הפה. ארוך מאד ולאט נמוג, אבל בסוף שוב מתגבר בעומק הלוע.
בהמלצת השגריר הוספנו לקוניאק זה מעט שוקולד מריר ואז לגמנו, ואכן כל החוויה מתעצמת פלאים.

בהזדמנות חגיגית זו של ביקור שגריר "רמי מרטן" בארץ, הושק Remy Martin – Coeur de Cognac.
קאר דה קוניאק, או בשפתנו "לב הקוניאק", הוא קוניאק חדש אותו מציגה רמי מרטן לעולם. זהו קוניאק ללא הגדרת גיל ותקופת יישון. הוא בעל טעם עדין מורכב ביותר ופירותי להפליא. לדברי השגריר, קאר דה קוניאק מיועד למי שאוהב להתענג על איכות, זהו קוניאק עשיר בטעם וארומה, בעל רמזים של פירות קיץ בשלים ותחושה של עומק ואיכות.
צבעו של קאר דה קוניאק הנו זהוב ענברי, האף עצום בניחוחות מדהימים, והטעם קטיפתי ועשיר. זוהי הנאה מושלמת, מרעננת וייחודית.
הבקבוק מגיע באריזה מהודרת ומושק לראשונה כעת בחנויות נבחרות בלבד, ולא ניתן להשיגו בדיוטי פרי.
מחיר לצרכן של Remy Martin – Coeur de Cognac. – 700 ₪
לבקבוק של 700 מ"ל, כלומר 1 ₪ לכ"ל מיליליטר.