ישנם ערבי יין נדירים בהם כל הפרטים מתלכדים לכדי פסיפס מושלם של טעימות, טעמים וחברות. בתחילת אוגוסט, בביתו של חבר יקר שחגג את יום הולדתו ה-75, התקיים אירוע יוצא דופן. סביב השולחן התאחדו חברי שתי קבוצות יין – WITA ו-YOLO, לצד שני יננים (הישראלים היחידים) בעלי התואר היוקרתי Master of Wine (MW) – ערן פיק ועידו לוינסון.

לכבוד המאורע החגיגי שלף חתן השמחה מעומק מרתפו סוללת יינות עילית, כולם בפורמט מגנום (1.5 ליטר), שהתיישנו לעילא ולעילא. את החוויה הקולינרית השלימו השף אבישי ארגנטרו (השף מהעוטף) וצוותו, שהגישו מנות נפלאות ומדויקות שהותאמו לכל יין ויין.

במהלך הערב טעמנו  תשעה יינות עילית, רובם מאזור בורדו בצרפת, אליהם הצטרפו כמה יינות מעולים מאזורי יין אחרים בצרפת, ספרד ואיטליה. כדי להוסיף לחוויה התבקשו כל המשתתפים לדרג את היינות, וכך גם קיבלנו משוב ברור וחד משמעתי, אשר אפשר לנו לדעת מי היו המצטיינים של המצטיינים. אחדים מהיינות קיבלו ציונים נדירים של 97 ו- 98, ובסוף הערב גילינו כמה הפתעות מעניינות.

Vilmart & Cie, Grand Cellier d'Or Premier Cru, Brut 2015

שמפניה מוזהבת שפתחה את החגיגה באלגנטיות ראויה. באף עלו ריחות תפוח ירוק,  אשכולית,  מעט פרחים לבנים,  לצד שקדים קלויים. בפה היין היה עשיר וכייפי, עם חומציות רעננה של הדרים וסיומת מלוחה קלה. זו הייתה  שמפניה עשירה,  מורכבת ומצוינת לפתיחת הערב. ציון ממוצע 92.2.

Domaine de Montille, Puligny-Montrachet 1er Cru, Les Folatières 2022

שרדונה בהיר וצלול מבורגון. חלל האף התמלא ניחוחות עדינים של אפרסק לבן, לימון, מעט חמאה ואבן גיר. בפה היין היה מלא, רענן מאוד וחד, עם טעמים של תפוח ירוק ולימון שנשארו הרבה זמן אחרי הלגימה. שרדונה מתוחכם, מרענן ובעל אופי מינרלי מרשים. ציון ממוצע 90.9.

Poderi Aldo Conterno Barolo Bussia, Romirasco 2004

ברולו בן 22 שנה. הגוון הכתמתם בצבעו רמז על גילו.  באף קיבלנו צרור ניחוחות של דובדבן שחור, ורדים מיובשים, טבק ואדמה. בפה הורגש גוף מלא אך יחד עם זאת רך, עם טעמי פרי כהה,  תבלינים וקפה, וסיומת ארוכה מאוד. ברולו  נעים וקטיפתי שהתיישן נהדר. ציון ממוצע 91.7.

Château Lynch-Bages 1989

הגענו לבורדו וגם קפצנו באיכות היינות.  באף הרחנו המון פרי כהה שהזכיר אוכמניות ודובדבן, יחד עם ריח עץ ארז וטבק. בחך בלטו טעמי שזיף שחור, שוקולד מריר וקפה. בורדו קלאסי שהגענו אליו בזמן. עשיר, עגול ומהנה מאוד. ציון ממוצע 94.5.

Château Ducru-Beaucaillou 1982

יין מרשים מבציר 1982 האגדי. צבעו  אדום-חום. באף קיבלנו ריחות של פטל שחור, עור, פטריות ותבלינים. בפה היין הרגיש רך כמו משי, עגול ונעים, עם טעמי פרי בשל, קקאו וסיומת סופר אלגנטית. יין אצילי והרמוני, שהתעגל עם הזמן אבל לא איבד מהחיות והמורכבות שלו. ציון ממוצע 94.9.

Paul Jaboulet Aîné, Hermitage La Chapelle 1982

ההפתעה הגדולה והמנצח של הערב. יין סירה בעל צבע אדום כהה מאוד מצפון עמק הרון. באף עלו ארומות נפלאות של זיתים שחורים, פלפל שחור, בשר מעושן ודובדבנים שחורים בשלים. בחיך הוא היה סמיך ועשיר בטעמי פרי שחור, קפה וטבק, עם סיומת שלא נגמרת. יין מופלא, עוצמתי, מלא אופי, וללא ספק כוכב הטעימה! ציון ממוצע 97.

Vega Sicilia, Único 1995

היין ספרדי שהגיע למקום השני, הפגין אף הוא צבע אדום כהה ועמוק. באף קיבלנו ארומות של דובדבנים, תאנים מיובשות, וניל, עור וטבק.. בפה הוא הרגיש עוצמתי ובאותה מידה חלק ורך,  עם טעמי שזיף שחור, קקאו ותבלינים מתקתקים. פאר היצירה הספרדית היה מאוזן ועשיר מאוד בטעמים. ציון ממוצע 96.1.

Grand Vin de Château Latour 1995

הבורדולזי מאותה שנה קיבל קצת פחות נקודות מה-Unico, ולכן הגיע רק למקום השלישי. יחד עם זאת גם הוא היה יין נפלא.  בחלל האף קיבלנו ריחות חזקים של אוכמניות, קסיס, עור וקופסת סיגרים. בפה הוא היה עוצמתי עם טאנינים בועטים גם אחרי 30 שנה, וטעמי פרי כהה ושוקולד. זהו ללא ספק  יין מרשים, בעל יכולת התיישנות אדירה. ציון ממוצע 95.1.

Grand Vin de Château Latour 1995 1988

יין קינוח מוזהב וענברי, שסגר את הערב באופן מושלם ובטעם מתוק. באף עלו ריחות מתוקים של מישמש מיובש, דבש וקליפת תפוז. בפה היה סמיך ומתוק, אבל החומציות הגבוהה שלו שמרה עליו רענן ולא כבד כך יכולנו לסיים את הערב עם טעם מתוק שלא נגמר דקות ארוכות. ציון ממוצע 94.1.

היה זה ערב יחיד במינו. חגיגה נדירה של יצירות יינניות בשיאן, וטעימה חוויתית משותפת לקבוצה של חובבי יין אמיתיים שידעו להעריך מה נמזג לכוסם. החיבור בין הניסיון והתובנות של חברי קבוצות היין WITA ו-YOLO, לצד התוספות המקצועיות של הייננים הבכירים שלקחו חלק בערב הזה, השתלבו מצוין עם היד המיומנת של השף אבישי וצוותו, ויצרו סינרגיה מופלאה לערב מושלם. ומעל הכל, הייתה זו מחווה נפלאה של המארח שלנו שחלק איתנו בנדיבותו כמה יינות נדירים ממרתפו. ינות שגרמו לכולנו חוויה רב-חושית עוצרת נשימה.

הכתבה נכתבה בסיוע מנוע AI Gemini