אירועי יום העצמאות תמיד נחגגים לצד גריל רוחש עליו פרוסים שלל בשרים משובחים. אני מציע לתבל את הבילוי בחברותא במזג האוויר האביבי, במשקאות אלכוהוליים וצוננים שיתנו כבוד לכל נתח ונתח וישמחו את הלב. "ל"על האש" המסורתי מתאימות בירות איכותיות, יינות מוגזים ויינות רוזה המוגשים מקוררים בכוסות גבוהות לצד היינות האדומים המסורתיים שיעצימו את טעמי הבשר האדום בחג הכחול לבן.

לפיקניק בטבע
יינות מבעבעים צוננים יהיו הליווי ההולם לפיקניק בטבע, הם יכולים ללוות מגוון מנות רחב במיוחד, החל ממנות פתיחה נהדרות המבוססות על ירקות, מנות מתובלות ועוד. מבעבעים עשירים משתלבים נהדר גם עם מנות בשריות. היינות המתאימים הם יינות למברוסקו כדוגמת Ca' di Valle Lambrusco המגיע מאיטליה (29 ₪ לבקבוק), קאוות משובחות כמו Cava Cristalino Brut החל מ-29 ₪ לבקבוק, ועד שמפניות מורכבות ומרשימות, כמו Carte d'Or Brut – שמפנייה צרפתית משובחת מיקב Drappier (ב- 229  ₪ לבקבוק).

לליווי מנות הפתיחה
כאפריטיף מומלץ לפתוח את הארוחה עם רוזה 2009 של יקבי רקנאטי. היין נוצר מענבי ברברה ומרלו במטרה ליצור יין רוזה קלאסי ורענן, השומר על איזון עדין בין חומציות ואלכוהול. זהו יין פירותי, מלא חיים, שופע ארומה בגוני תות שדה טרי, הדרים ואפרסקים לבנים. יין זה מומלץ לקרר היטב לפני השתייה. רקנאטי רוזה 2009, 69 ₪.

בירה, איך לא חשבנו על זה?
בשנים האחרונות נושא ההתאמה בין בירות לסוגי האוכל הולך ומתפתח. ב"דרך היין" ממליצים על Royal Grolsch N.V, לאגר אירופאי בהיר – Euro Pale Lager המגיע מאחת המבשלות הוותיקות ביותר בהולנד. סימן ההיכר שלה, הבקבוק הייחודי עם פקק ה- Swingtop התקבל בהתלהבות. טעמה העדין, המריר והמתקתק של הבירה, מנקה את החך לקראת כל טעימה, ומאפשר לחוות את טעם הבשר מחדש שוב ושוב.
מחיר: 330 מ"ל 8 ₪, 450 מ"ל 13.90 ₪, שישייה ב- 29.90 ₪.

כבוד לבשר
את מנות הבשר האדום, מומלץ ללוות עם שיראז 2009 של יקבי רקנאטי. יין עשיר ומורכב, שופע בארומות אופייניות של שזיף שחור ופטל, סיגליות, שוקולד, ציפורן ופלפל שחור. זהו יין שיראז ישראלי ים תיכוני אופייני. ענבי השיראז וענבי קברנה סוביניון מקנים ליין ארומות טיפוסיות של שיראז ארץ-ישראלי. היין מתאים במיוחד לליווי מאכלי בשר צלוי, נקניקיות מתובלות וקבב כבש, ומומלץ להגישו בטמפרטורה של 16 – 18 מעלות. זהו יין מצוין גם כמתנה למארחים, אשר ימשיך להתפתח ולהשתבח בבקבוק במהלך השנים הבאות. מחיר: 59 ₪

חג עצמאות שמח ועשיר במשקאות משובחים. לחיים!

רשת דרך היין – 6 סניפים בפריסה ארצית. טל. 1599-505909