יקב רקנאטי חנך את יינות רזרב הים תיכוניים מבציר 2012, ובהם לראשונה יין מענבי מרסלאן – מהכלאה של קברנה סוביניון וגרנאש. כמו כן, ביין הפטיט סירה כבר אין זינפנדל שליווה אותו בבצירים הקודמים, והוא מבוסס על 100% ענבי פטיט סירה מכרם יחידני בעמק יזרעאל.

שינוי זה משלים את המהלך בו החל היקב לפני מספר שנים וכעת כל יינות סדרת הרזרב הינם יינות כרם יחידני.
בסדרת הרזרב יינני היקב בחרו לכל זן את הכרם הטוב ביותר מכלל כרמי היקב ברחבי הארץ, ומכרם זה מופק יין הרזרב. כל תווית מעוטרת בצילום של גפן בודדת, המייצגת את הכרם הנבחר.

 

 

רקנאטי מרסלאן רזרב 2012
מרסלאן הינו הכלאה של זני הענבים גרנאש וקברנה סוביניון. מקורו בראשית שנות ה- 60 של המאה העשרים בדרום צרפת, והוא משלב בין תכונות הקברנה האצילי לבין הגרנאש הפראי. הגפן מורגלת לתנאי החום של אזורים חמים כגון דרום צרפת, אגן הים התיכון וישראל.
היין התיישן כשנה בחביות צרפתיות חדשות מבורגון ובוקבק לאחר סינון גס בלבד. זהו המרסלאן הזני הראשון בישראל, ולדברי היקב אחד הבודדים בעולם מזן זה.
מהיין יוצרו 3,850 בקבוקים.
מחיר מומלץ לצרכן: 149 ₪

רקנאטי פטיט סירה רזרב 2012
מקור היין בכרם פטיט סירה מעמק יזרעאל, שניטע בשנת 1982 והגפנים בו הינן מהוותיקות בישראל. ענבי גפנים אלה מתאפיינים בצבע סגול-שחור עמוק, ולדברי היקב יש להם טעמים יוצאי דופן.
דבר היקב: פטיט סירה רזרב 2012 הינו עסיסי ועז טעם, עשיר בצבע סגול כחלחל עמוק, ובטעמים וניחוחות בגוני פירות יער ושוקולד, תבלינים ואגוזי מלך.
היין התיישן במשך שנה אחת בחביות חדשות מעץ אלון צרפתי, בוקבק ללא כל תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד.
מראשיתו הכיל יין זה גם אחוזים בודדים של זן הזינפנדל, אך לאחר מספר שנים בהם כמות הזינפנדל בבלנד הלכה ופחתה, ויתר עליו היקב ומציג את הפטיט סירה הזני המלא הראשון בסדרת רזרב הים תיכונית.
מחיר מומלץ לצרכן: 119 ₪

רקנאטי קריניאן פרא רזרב 2012
מקור הענבים בכרם בעל בהרי יהודה, בו הגפנים אינן מושקות כלל. ענבי הקריניאן גדלים בהדליה הקרויה "גביע" בה משתרעות הגפנים על הקרקע במראה פראי, ושורשי הגפנים מתפתלים אל מעמקי הקרקע בחיפוש תמידי אחר המים הדרושים לקיומן. כך הם מגיעים לאזורים מינרליים יותר במעמקי הקרקע, התורמים ליצירת הארומה והצבע הייחודיים ליין זה.

היין התיישן בחביות עץ אלון חדשות משך עשרה חודשים בלבד, על מנת שטעמי וארומת עץ האלון לא יאפילו על ארומת וטעמי הפרי: שזיף שחור, פירות יער ופקאן. היין בוקבק לאחר סינון גס בלבד והוא מובא כמו שהוא, "ארץ ישראלי שורשי ופראי", לדברי היקב.
יוצרו ממנו 5,490 בקבוקים.
מחיר מומלץ לצרכן: 149 ₪

צילום בועז לביא, אלי פרכטר