סלט ירקות אביב

סלט קליל לפתוח את הארוחה, אשר מערבב טעמים רבים לכדיי הרמוניה אביבית מרעננת.

חומרים:
פלפלים בצבעים
בצל סגול
קולורבי
גזר
שורש סלרי
שורש פטרוזיליה
תפוחי עץ מזן גרנד סמיט
פטרוזיליה קצוצה
שומר
אגוזי לוז קלויים
שמן זית, לימון, מלח ופלפל.

אופן ההכנה:
יוצרים רצועות דקיקות מהירקות והתפוח
מוסיפים אגוזי לוז קלויים ומערבבים הכול עם שמן זית, לימון, מלח ופלפל.
לסיום צורבים פרוסות של שומר טרי על הגריל ומניחים בזמן ההגשה מעל הסלט.

שף רפאל כהן, בעלים ושף ראשי של מתחם האירועים "לוקא"