חומרים ל-3 מנות:
100 גרם קוסקוס דק מסדרת "קוסקוס זה משפחה חמה" – לפי הוראות ההכנה שעל גבי האריזה.

מצרכים לרומסקוסקוס:
100 גרם שקדים לבנים, קלויים בתנור
80 גרם אגוזי לוז קלויים בתנור
150 גרם עגבניות מיובשות (עדיף ביתיות)
100 מ"ל שמן זית
2 כפות חומץ בן יין אדום
1 כף חומץ שרי
½1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
1 שן שום קצוצה
1 כפית מלח דק
100 גרם פירורי לחם

אופן ההכנה:
טוחנים בזהירות במעבד מזון את כל המצרכים.
מוסיפים בהדרגה את שמן הזית.
מערבבים את כל המצרכים עם הקוסקוס המוכן.
המרקם אמור להיות קצת גושי ולא משחתי.

דג
מצרכים:
220 פילה דג ים טרי, כגון אינטיאס או טונה או סלמון.
על הדג להיות נקי מעור ועצמות.

אופן ההכנה:
לפרוס את הדג לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ, ולסדר על צלחת.

סלט קטן של שעועית רחבה בויניגרט סויה-לימון
מצרכים:
50 מ"ל שמן זית
20 מ"ל מיץ לימון טרי
20 מ"ל סויה
100 גרם שעועית ירוקה רחבה (טורקית)

אופן ההכנה:
מערבבים את כל מצרכי הרוטב, מלבד השעועית
חותכים את השעועית הרחבה לגפרורים דקים ומתבלים אותה ברוטב.

אופן הכנת המנה:
מסדרים תלולית קטנה של ממרח רומסקוסקוס על הצלחת.
מניחים ליד את פרוסות הדג.
מעל הרומסקוסקוס מניחים את סלט השעועית המתובל.
מזליפים שמן זית איכותי בין פרוסות הדג.