עוגת גבינה אפויה

חומרים לעוגה:750 גר' גבינה לבנה 5% (מומלץ להשתמש בגבינה לבנה לאפייה)3 ביצים 1/2 כוס סוכר1 כף תמצית וניל1 כף גרידת לימון3 כפות פודינג ונילחומרים לציפוי2 גביעי שמנת חמוצה קלה 9%שקית סוכר ונילאופן ההכנה:מחממים תנור לחום בינוני 170 מעלות.משמנים תבנית עגולה, בתרסיס שמן.מקציפים את הביצים עם 1/2 כוס סוכר עד שהתערובת תפוחה ושילשה את נפחה.בקערה נוספת מערבבים את הגבינה, פודינג וניל, גרידת לימון ותמצית הווניל.מאחדים בתנועות קיפול את התערובות ואופים כ- 10 דקות.  מורידים את הטמפרטורה ל- 160 מעלות וממשיכים לאפות כ-45 דקות נוספות(מומלץ להניח את התבנית בתבנית גדולה יותר ובה מים ,על מנת להשיג אפייה איטית של העוגה).מכבים את התנור ומשאירים את העוגה לשעה נוספת בתנור סגור. לציפוי: לערבב שני גביעי שמנת חמוצה קלה – 9% שומן עם שקית סוכר וניל.למרוח על העוגה כשהיא עדיין חמה.יעל בירמן, דיאטנית קלינית מוסמכת ומנהלת תחום התזונה ב- ISIS – המרכז לאיזון גופני, נפשי ותזונתי