עוגת גבינה עם פצפוצי שוקולד על בסיס בראוניז

בסיס בראוניז150 גרם שוקולד מריר150 גרם חמאהכוס וחצי סוכר 3 ביציםשלושת רבעי כוס קמחכף גדושה קקאולעוגת גבינה פצפוצים:500 גרם גבינת שמנת 30 אחוז 250 גרם גבינה לבנה 5 אחוז 2 גביעי שמנת חמוצה1 כוס סוכר4 ביצים1 חבילה פודינג וניל עם פצפוצי שוקולד " אסם"לקישוט:שוקולד מגוררתבנית בקוטר-26 ס"ממכינים את הבסיסממיסים יחד שוקולד וחמאה. מוסיפים סוכר וביצים ומערבבים היטב. טורפים פנימה קמח וקקאו לקבלת תערובת אחידה. אופים בחום של 180 מעלות למשך 10-12 דקות בלבד עד להתייצבות. מצננים ובינתיים מכינים את תערובת הגבינה.מכינים את תערובת הגבינהמחממים תנור ל-140 מעלות ושמים בתחתית תבנית עם מים רותחים כדי שהעוגה לא תתייבש באפייה.מערבבים את הגבינות עם שמנת חמוצה, סוכר וביצים. מוסיפים פודינג וניל פצפוצים ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.מרכיבים ואופיםמוזגים את תערובת הגבינה בעדינות מעל שכבת הבראוניז. אופים כשעה ורבע, עד ששכבת הגבינה יציבה כמעט לגמרי (עדיין מעט רוטטת במרכזה). מצננים ומעבירים למקרר ל-24 שעות. מקשטים בשוקולד מגורר ומגישים קר.