תבנית עגולה קפיצית בקוטר 24

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

מרכיבים:
בסיס העוגה – בצק פריך:
50 גרם סוכר
100 גרם חמאה רכה
150 גרם קמח
1 טיפת תמצית וניל
1/4 כפית גרידת לימון
1/2 ביצה

תערובת הגבינה:
4 ביצים
460 גרם גבינה לבנה 9%
250 גרם שוקולד לבן
80 מ"ל שמנת מתוקה 42%
2 טיפות תמצית וניל

ציפוי גנאש שוקולד לבן:
100 גרם שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד לבן

אופן ההכנה:
בצק פריך:
מחממים את התנור ל-160 מעלות.
מערבלים במערבל עם וו גיטרה את החמאה והסוכר בעוצמה בינונית.
מוסיפים את הביצה, גרדת הלימון ותמצית הווניל.
מוסיפים בהדרגה את הקמח, עד לקבלת בצק.
מרדדים את הבצק ומכניסים לתבנית.
אופים כ-15 דקות.
מוציאים ומצננים (להשאיר את התנור על חום של 160 מעלות).

תערובת הגבינה:
מרתיחים את השמנת המתוקה ושופכים מעל השוקולד הלבן.
ממתינים כ-2 דקות ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
מצננים מעט את התערובת, ומעבירים ומערבלים במערבל בעוצמה נמוכה. מוסיפים בהדרגה את הגבינה, הביצים ותמצית הווניל, עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים את התערובת מעל הבצק הפריך (לאחר שצונן).
מכניסים לתנור לחום של 160 מעלות לכ-40 דקות.
מוציאים ומצננים בטמפרטורת החדר כשעה, ומעבירים למקרר לשעתיים נוספות.

גנאש שוקולד לבן:
מרתיחים את השמנת המתוקה ושופכים מעל השוקולד הלבן.
ממתינים כ- 2 דקות ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
מצננים ושופכים מעל העוגה לאחר שהתקררה.
ממתינים כ-5 דקות ומגישים.