מצרכים ל-10 מנות:
1 כוס קמח
1/2 כפית סודה
1/2 כפית מלח
1/2 כוס חמאה רכה
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
1 כף קינמון (לתערובת)
3 כפות סוכר (לתערובת)
1/2 תערובת של סוכר וקינמון (לעוגה)
1/2 תערובת של סוכר וקינמון (למלית)
360 גרם גבינת שמנת רכה (למלית)
1/2 כוס סוכר (למלית)
1/2 כוס יוגורט יווני (למלית)
1 ביצה (למלית)
1/2 כף וניל (למלית)

אופן ההכנה:
מערבבים קינמון וסוכר בקערה קטנה. מניחים בצד.
מחממים תנור ל-175 מעלות.
בקערה בינונית מערבבים קמח, סודה ומלח. שמים בצד.
מקציפים חמאה עם סוכר בעזרת מיקסר.
מערבבים עם ביצה.
מוסיפים את תערובת החמאה לתערובות הקמח, ומערבבים היטב. בעזרת כף מכניסים את הבצק לתבנית אפייה משומנת ומשטחים את השכבה העליונה.
מפזרים מלמעלה את התערובת של סוכר וקינמון.
אופים בתנור במשך 20 דקות.
מוציאים מהתנור ומנקבים עם מזלג, ונותנים להצטנן.

מכינים את המלית:
בעזרת מיקסר מקציפים גבינת שמנת וסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים יוגורט יווני, ביצה, וניל, תערובת של סוכר וקינמון.
מקציפים היטב.

 

יוצקים את המלית לתוך הקרום המצונן, מפזרים מלמעלה את שאר התערובות של סוכר וקינמון.
אופים בתנור במשך 35 דקות.
נותנים לעוגת הגבינה להצטנן שעה וחצי בערך, עד לטמפרטורת החדר.
מכניסים למקרר ל-3 שעות לפחות.
לפני ההגשה חותכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.
בעת החיתוך יש לנגב את הסכין מדי פעם.