חומרים למלית:
1/4 כוס תאנים מיובשות קצוצות
1/2 כוס צימוקים קצוצים
1/2 כוס רום
1 כוס גבינת שמנת
100 גר' שוקולד צ'יפס חלב
1 כפית קינמון
3 כפות דבש

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

לקרפים:
3 ביצים
3 כפות סוכר
1 כוס קמח
1 כפית מלח
3/4 כוס חלב
2 כפות ברנדי
90 גר' חמאה
אבקת סוכר וקינמון לקישוט

אופן ההכנה:
מכינים את המלית:
משרים את התאנים והצימוקים ברום לפחות שעה.
מסננים את הפירות ללא הנוזלים.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים את הגבינה עד לקבלת מרקם רך וחלק.
מוסיפים תוך כדי ערבוב את התאנים, הצימוקים והשוקולד צ'יפס, ואז את הקינמון והדבש.
ממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה כ-3 דקות.
מניחים בצד.

מכינים את הקרפים:
בקערה גדולה טורפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה.
בקערה נפרדת מנפים יחד את הקמח והמלח.
תוך כדי ערבוב במטרפה מוסיפים את החומרים היבשים אל תוך תערובת הביצים והסוכר, עד לקבלת בלילה חלקה.
מוסיפים את החלב והברנדי וטורפים היטב.
מכסים ומכניסים למקרר ל- 30 דקות לפחות.
מחממים מחבת טפלון קטנה ומניחים בה כף חמאה אחת.
כאשר החמאה מעלה קצף ונמסה, שופכים עליה מצקת אחת מהבלילה ומניעים את המחבת עד ליצירת שכבה דקה ואחידה של הבלילה שמכסה את פני כל המחבת.
כאשר תחתית הקרפ מתחילה להשחים הופכים אותו בזהירות ומטגנים עוד כמה שניות .

הגשה:
לפני ההגשה מניחים במרכז כל קרפ כף נדיבה מהמלית ומגלגלים אותו לגליל קטן.
מפזרים אבקת סוכר וקינמון על הקרפים ועל צלחות ההגשה ומגישים מיד.

 

צילום יורם אשהיים