מצרכים:
8 ירכי עוף
½ כוס חומץ בן יין אדום
3 כפות שבבי שום – בני דרום
4 גבעולי אורגנו טרי (עלים בלבד)
1 צנצנת צימוקי זיתים – בני דרום
כוס דבש
½ כוס יין

אופן הכנה:
מערבבים את כל החומרים למעט הדבש, ומשרים את העוף ללילה.
מסדרים את העוף בתבנית ויוצקים דבש באופן שווה מעליו, מכסים וצולים כ- 45 דק' בחום של °180.
פותחים את הכיסוי וממשיכים לצלות עד להשחמה.