כצרכנים, התרגלנו בשנים האחרונות לטרנד הסיסמאות של טבעי, אורגני, או ללא 'משהו'. 

בקריאה נוספת של גב האריזה, מופיעים מונחים לא ברורים, שהם בעצם שמות התוספים הכימיים, המשמרים למיניהם וצבעי המאכל.

לרוב איננו יודעים

מה הפירוש, אך אנחנו מסתמכים על הבטחת היצרן למזון טבעי/אורגני, ומאמינים כי אנו מכניסים לגופנו חומרים טבעיים ומזינים. 

 

למרבה הצער, חברות רבות מסתמכות על אי יכולתנו לפענח את המונחים המצוינים בגב האריזות, ולמרות ההבטחה כי המזון הינו אורגני/טבעי/אינו מכיל וכו', עדיין הן מוכרות לנו תוספים מלאכותיים שונים במסווה 'נקי'.

אך אפשר גם אחרת. המגמה העולמית העכשווית של Clean Label, מזון הקרוב ביותר לטבע על טהרת הרכיבים הטבעיים, כבר אינו טרנד, אלא שינוי אמיתי בתהליך ייצור המזון. זאת תוך שימת דגש על ארבעה מרכיבים עיקריים: שקיפות, מודעות, תקשורת ואמינות. המשמעות היא שימוש ברכיבים טבעיים ובריאים בלבד – המצוינים במלואם על גבי אריזות המוצר, מודעות ומחויבות של היצרן לפתח באמת מוצרים בריאים ואיכותיים – החל מחומרי הגלם, הערכים התזונתיים ותהליך הייצור, היכרות עם היצרן העומד מאחורי המוצר ואחראי לשיתוף מלא וכנה עם הצרכן ללא מסווה של רכיבים, ללא סיסמאות תוך עמידה בכל הקריטריונים הללו המהווים את ה"קלין לייבל".

מה הכי חשוב לבדוק לפני שהמוצר נכנס לעגלת הקניות הבריאה שלנו?
אפילו איש מקצוע עלול להתקשות בהבנה או בהכרת כל הרכיבים, אך חשוב שנהיה מודעים לכמה דברים עיקריים.
ראשית, החוק מחייב את היצרנים לפרסם את רשימת הרכיבים על גבי האריזה בסדר יורד, כלומר הרכיב שתכולתו הגבוהה ביותר במוצר יופיע ראשון, ולאחריו שאר הרכיבים.

בדקו את רשימת הרכיבים של המוצר, כדי לוודא שברשימה מופיעים רק רכיבים טבעיים ללא תוספים.
מהו הרכיב הראשון ברשימה? לא פעם מדובר בסוכר (או בשמותיו הנרדפים סירופ גלוקוזה, פרוקטוז, גלוקוז).

בדקו את טבלת הערכים התזונתיים, והאם יש במוצר סיבים תזונתיים בכמות יפה (לאדם מבוגר מומלצת צריכת סיבים של 25-30 גרם ביום). חשוב להימנע משומן טראנס ושמנים צמחיים מוקשים.

ומה לגבי משמרים או צבעי מאכל?
ישנם צבעי מאכל המוספים למזון, העלולים לגרום לתופעות לוואי שונות, במיוחד בקרב ילדים. אלה מסומנים בדרך כלל באות האנגלית E (E102 טרטרזין, E110 סנסט ילו, E129 אדום אלורה, E127 אריטרוצין, E153 פחם שחור וכו'). ככל שרשימת הרכיבים ארוכה יותר, היא מעידה על תעשייתיות המוצר והיותו רחוק מלהיות טבעי ובריא. כמובן שאף מוצר לא יהיה בלתי-מעובד לגמרי, אך כדאי לבחור במוצרים בעלי מעט רכיבים, וכמובן עם רכיבים טבעיים ככל האפשר.

הבעיה קיימת גם כשאנו מבקשים לקנות חטיפי אנרגיה או חטיפי בריאות, בין אם לנשנוש בוקר, לאחר אימון בחדר הכושר או עבור ילדינו,
המבחר גדול, האריזות צבעוניות ומגרות, ואנחנו משתדלים לאכול בריא ולהימנע מחטיפים עתירי סוכר וקלוריות. האם הבטחות היצרן אמינות? אז זהו, שלא תמיד.

מה עושים?
מחפשים חטיפי בריאות שמכילים לפחות 50 אחוז של פירות, דגנים, רכיבים טבעיים ומינימום תוספים. מספר שניות של קריאת תווית המוצר, יעזרו לאבחן מה בריא ומה תעשייתי מדי. חפשו תוויות נקיות משמות של כימיקלים, שצריך להיות תזונאים כדי לפענח אותן.

דוגמא לפתרונות טבעיים טובים, ניתן למצוא בחטיפים של רפאל'ס המכילים רכיבים טבעיים בלבד, עם מבחר של דגנים, תווית נקיה ללא מסווה של רכיבים, ללא שמנים מסוכנים, או ויטמינים ומינרלים מלאכותיים.


רפאל ממבר הוא מנהל הפיתוח ובעלים של יצרנית מוצרי המזון הטבעי והגרנולה "רפאל'ס"