הנה הצעה לבילוי משפחתי בחופש הגדול, או סתם ביום שישי: זוגי, משפחתי, ואפילו קבוצתי: ביקור ב"עץ השדה" – חווה חקלאית אותנטית במושבה גבעת עדה בקרבת בנימינה – פרדס חנה/כרכור.
השאלה איתה תחזרו מביקור כאן, היא האם הייתם בטוסקנה או בפרובנס, במרחק כה קטן וזמן נסיעה קצר מהבית.

מארחיכם בחוות "עץ השדה" יהיו בני משפחת טפרברג – היום דור רביעי בוגר במקום, עם דור חמישי שגדל כאן לתפארת. אבות אבותיהם הגיעו לכאן מירושלים ב-1903 כאחת משמונה המשפחות הראשונות, ביוזמת הברון רוטשילד, שגבעתה זכתה לשמה לכבוד הברונית עדה, רעיית הברון.
כן, הטפרברגים מגבעת עדה הם קרובי משפחה של מוטי טפרברג ומשפחתו – בעלי יקב טפרברג 1870, ואת ההוכחה שהכל נשאר במשפחה, תמצאו בחנות המקסימה של עץ השדה, בה לצד שמני זית ממותגים כעץ השדה, וסדרה ענפה של מוצרי קוסמטיקה במותג המשפחתי, תוכלו לקנות גם את יינות יקב טפרברג, ואפילו בדילים משתלמים.

אם תתחילו בארוחת בוקר, תקבלו חביתות עם עשבי תיבול, סלט ירקות, סלט כרוב וגזר (קול סלו), לחמניות ומטבלים: פסטו, ממרח עגבניות מיובשות, ממרח לימון כבוש, ממרחי גבינה וגבינה מלוחהף זיתים וכמובן שמן זית.
אל תדאגו, אם לא תסיימו את הסלטים, מי שייהנו מהשאריות הן העיזים המשתלבות היטב בפינת החי כאן, שהיא בעצם גן חיות קטן (לא פלא כשאחד האחים לבית טפרברג הוא וטרינר, והבעלים של "מגן דוד ירוק"), עם מבחר מרשים ולא בהכרח נעים של נחשים (אפשר להירגע, כולם חנקים לא ארסיים), תוכים, סוסים, והעיזים החמודות.
חוות "עץ השדה" שומרת על האותנטיות שלה מתקופת העלייה השנייה – כולל חרכי הירי הפונים מזרחה, שמהם הגנו על המושבה בהיות בית המשפחה המזרחי ביותר אז.

מה שיפה זה שהטפרברגים הפכו את הנחלה המשפחתית, בה גם מתגוררים ארבעה האחים ומשפחותיהם, לפנינת חמד הפותחת אשנב לחייהם של המתיישבים הראשונים שעסקו בחקלאות, בייצור שמן זית ובבניית הארץ, ובמקביל מזכרת ותזכורת חיה להוריהם שהלכו שניהם לעולמם בגיל צעיר – האבא אביק ממחלת סרטן, והאימא מלכה שנדרסה למוות ע"י משאית פול טריילר עמוסה, ממש ליד הבית.
במסגרת הביקור תקבלו הדרכה מרתקת על ההסטוריה של המקום ומורשתה, תצפו בסרטון המשלב את סיפור המשפחה העוסקת בייצור שמן זית ובשלל מוצרי חווה נוספים על טהרת שמן זית, ותיהנו משפע תמונות שמוצגות במקום כחלק מפרויקטי המורשת של תלמידי בית הספר המקומי.
למקום גם מגיעים אוטובוסים של מטיילים מבוגרים, כחלק ממסלול טיול באזור, כשהביקור כולל ארוחת בוקר, הרצאה על היסטוריית גבעת עדה והמשפחה, ועל שמן זית באופן כללי, עם קינוח הביקור בחנות הממוזגת היטב

חזון שמן זית איכותי
משנת 2001 מייצרת המשפחה שמן זית, מ- 100 דונם זיתים בבעלותה, ו-300 דונם חכורים, ובסך הכל 400 דונם עצי זית.
רשות הדיבור לאיתי טפרברג, המכהן כמנכ"ל החברה המשפחתית המתפעלת את הנחלה ונכסיה: "לפני עשר שנים נפטר אבי, אביקה טפרברג, ממחלת הסרטן בגיל 63.
בערוב ימיו ביקש מאיתנו, ארבעת בניו, להמשיך את המורשת, להפוך את חצר החווה למרכז מבקרים, ולדאוג לכך שההסטוריה של המושבה, של החקלאות במושבה ושל האנשים שבנו את המדינה, תעבור גם לדורות הבאים.
כמו כן ביקש מאיתנו ללמוד את נושא הפקת שמן זית איכותי, וליצור מותג משפחתי איכותי המבטא את השורשיות שלנו כמשפחה ואת מורשת מושבתנו
החלטנו כי שמן הזית שנפיק מכרמי הזית שלנו יקרא על שמו ולזכרו "עץ השדה", שם שנלקח מספר דברים פרק ו': "כי האדם עץ השדה".
כל בקבוק, פח שמן, וכל מוצר משמן זית שאנו מייצרים, נושא את תמונתו של אבא. הוא השלד של העסק ומקור הצלחתו.
שמן הזית שלנו ידוע באיכותו הגבוהה, עם חמיצות מירבית של 0.2%-0.4%. איכות השמן מבחינת טעם גבוהה מאוד, ומתאימה לטעם הארץ ישראלי: פירותיות גבוהה, חריפות ומרירות עדינות.
כיום בחווה אנחנו מגדלים עשרה זנים שונים של זיתים לשמן. כמו ביין, גם בשמן משלבים מספר זנים ביחד על מנת לקבל טעמים וארומות מיוחדים. הבלנד כיום הוא מהזנים ברנע, פיקואל, סורי, קורנייקי, וארבקינה.
בנוסף לשמן אנו משקיעים בפיתוח מוצרים איכותיים. כיום מייצרת החווה שמן זית, קוסמטיקה משמן זית, סדרה של שישה ממרחים משמן זית וזיתים, ושמונה רטבים לסלט ובשר.

זוכרים את אימא מלכה טפרברג
איתי ממשיך, ועתה מספר על אם המשפחה מלכה, או מלכה'לה כפי שכולם בגבעת עדה הכירו וזוכרים אותה.
בעזרתה של אימנו, מלכה'לה, שהגיעה לארץ ישראל כילדה פליטת שואה שנולדה בגטו, שיחזרנו את החצר, שימרנו את אוירת המאה שעברה, והפכנו אותה לעסק מצליח בו נערכים אירועים קהילתיים שונים, ערבי שירה, אירועים פרטיים באוירה אותנטית ומיוחדת, אירוח תערוכות של אמנים מקומיים ואחרים, ומפגשי חברה מיוחדים.
אבל לפני חמש שנים קרה לנו אסון, ואימנו, ממש ערב יום הולדתה ה- 63 בלבד, נהרגה בתאונת דרכים בכניסה לישוב.
אנו, ארבעת בניה, לא נשברנו, שאבנו מהחווה את האנרגיות הדרושות, והחלטנו להמשיך ולקדם את העסק המשפחתי, כי משורשים כאלו רק צומחים, מלבלבים, ונותנים פרי.
החצר הפכה להגשמת חלומם של הורינו, שתמיד אמרו כי לעת זקנה, יארחו אנשים בחצרם ויספרו את סיפור המשפחה והמושבה.
הם לא זכו לכך, אך אנחנו, הדור הרביעי והחמישי בגבעת עדה, עושים זאת בהצלחה רבה, ושמים מדי יום את גבעת עדה "על המפה".
אבינו מונצח על בקבוקי שמן הזית, ולזכר אימנו פיתחנו סדרת מוצרי טיפוח מהשמן של אבא, שנמכרים בהצלחה רבה בחנויות יחודיות ברחבי הארץ".


עץ השדה חווה חקלאית
רח' הראשונים 9 גבעת עדה
טל. 074-7027850, 050-3767681
ehasade@zahav.net.il
א'-ה' – 8:00-17:00, ו' – 8:00-15:30
הכניסה- חינם. ניתן להזמין מראש ארוחות בוקר כפריות.
מומלץ לתאם את הביקור מראש

צילום העיזים: רונן לידור