פוקצ'ה

חומרים ל- 2 מנות:
1 ק"ג קמח
30 גרם שמרים
30 גרם דבש/סוכר
3 כוסות מים
מעט מלח

אופן ההכנה:
מערבבים את השמרים עם הדבש/סוכר ומעט מים, ומוסיפים לקמח.
משמנים מעט את הידים ולשים, מוסיפים את המלח והמים (כל פעם קצת לשים עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק).
מתפיחים במים חמים במשך 3/4 שעה.
פותחים את הבצק, ומורחים את המילוי שבחרתם (עגבניות מיובשות, חצילים, בצל, ממרח זיתים וכו')
נותנים לבצק לתפוח שנית כ-30-45 דקות ואופים בחום של 180 מעלות במשך 8-9 דקות.

ניתן להוסיף עשבי תיבול לבצק בעת הלישה.