פורים בפתח – כמה נתונים על אלכוהול ושיכרות

1. מקור השם אלכוהול הוא מהשפה הערבית "אל-כחל" שפירושו הוא התמצית , העיקר.
2. "הנגאובר" בשפה העברית קרוי "חמרמורת" .
3. לפי התנ"ך, האדם הראשון שמתועדת שכרותו היה נח: "ויחל נח איש אדמה וייטע כרם ויישת מן היין וישכר" (בראשית ט' י"ח).
4. קצב תהליך פירוק האלכוהול בגופנו תלוי בכמות האלכוהול ששתינו ובקצב חילוף החומרים. 10% מהאלכוהול מתנדף מהגוף בצורה טבעית ע"י שתן, רוק, דמעות וכדומה. שאר האלכוהול מסתנן ומתפרק על ידי הכבד בקצב של מנת אלכוהול אחת כל 45 דקות.
5. בכבד ישנו אנזים שתפקידו לפרק את האלכוהול. יכולת תפקודו של אנזים זה אצל גברים גבוהה מאשר אצל נשים ולכן, נשים משתכרות מהר יותר וה"הנגאובר" שלהן ארוך יותר.
6. "מנת אלכוהול" שווה לפחית בירה, כוס יין או כוסית משקה חריף (50 מ"ל).
7. נהיגה ברמת ריכוז אלכוהול בדם מעל 0.05% אסורה על פי החוק.
8. אלכוהול נייטרלי הוא בשמו המדעי אתנול. המושג "אלכוהול" מתייחס לכל המשקאות החריפים המבוססים על אתנול בנפח העולה על 0.2% והוא הגורם להשפעת האלכוהול בגוף. לכן, האלכוהול שאנו מדברים עליו נקרא אלכוהול-אתילי (לעומת מתנול המצוי למשל בדלק), המופק מחומרי-גלם, לרוב ענבים, המכילים סוכרים (בדרך כלל גלוקוז) או מרימונים.
9. חוזק המשקה נקבע לפי מידת ה- ABV, נפח האתנול במשקה, קשור לנפח הסגולי של המשקה.
10. בתהליך ייצור האלכוהול, שלב התסיסה הוא המפגש בין שמרים לסוכרים, אשר מפיק את אחוז האלכוהול.
11. ההבדל בגובה אחוזי האלכוהול בין המשקאות נובע מההבדלים בכמות הסוכר שבחומר הגלם. בפירות כמות סוכר גבוהה יותר מאשר בדגנים. אחוז האלכוהול ביין רימונים גבוה מאשר אחוז האלכוהול בבירה.

איך כדאי לשתות נכון?
1. למהול משקאות עם משקה קל, או ללגום מים בין משקה למשקה.
2. לשתות לאט ולהימנע משתייה בלגימה אחת.
3. מומלץ לאכול ארוחה קלה לפני השתייה כדי לעזור לקיבה לספוג בצורה הבריאה ביותר את האלכוהול.
4. לא לערבב סוגי אלכוהול שונים.

איציק בן שושן הוא מבעלי יקב בוטיק הגליל, המייצר יינות רימונים וסיידר מוגז אלכוהולי בטעמי תפוח ורימון, ללא תוספת סוכר- מפירות הגליל והגולן.