מצרכים ל-5 מנות:
5 יח' פילה דניס [או כל סוג דג ים]
200 גר' עדשים שחורות
5 יח' אשכול עגבניות שרי
25 יח' שיני שום
200 מיל' שמן זית
1 כף מלח ים אטלנטי
טימין
פלפל גרוס
כף סוכר
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

אופן ההכנה:
מבשלים על אש נמוכה את העגבניות שרי בשמן זית, שום, טימין, סוכר ומלח ים – עד להשחמה.
נפרד מושחים את פילה הדג עם השמן של הקונפי, ממליחם ומפלפלים.
צולים כ-8 דקות בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות.
מבשלים את העדשים במים ומסננים.
מחזירים לסיר ומטגנים עם מעט שמן זית ורוטב צ'ילי מתוק, עד לקבלת קרמל של העדשים.
מסדרים על הצלחת את כל המרכיבים.

צילום אסף לוי