ממש ערב תערוכת ISRAWINEXPO 2010 – ולא כתחליף לנוכחות בולטת
בתערוכה, קיים יקב טוליפ את ארוע השקת יין בלק טוליפ 2006 במסעדה מסה של השף אביב משה בתל אביב, עם תפריט משגע שכלל סשימי אינטיאס, טרטר טונה, מנת כוכב: ברוסקטה כבד אווז עם מרמלדת פלפלים ירוקים, ומנה עיקרית פגז: לחי עגל עם רביולי זנב שור, קרם שורשים וציר תבלינים מתוקים.
במרכז העניין – היין עצמו. הבלק טוליפ 2006 הינו בלנד של ארבעה זנים: קברנה סוביניון (60%) מכרם עלמה שבגליל העליון, בתוספת מרלו (20%), קברנה פרנק (13%) ופטיט ורדו (7%) מאזור הרי יהודה.
הענבים נבצרו באופן ידני, כל זן הותסס בנפרד וגם היישון הראשוני למשך חצי שנה בוצע בנפרד. היישון הכולל, שנעשה בחביות חדשות מעץ אלון צרפתי, נמשך 30 חודשים, באפריל 2007, לאחר טעימה עיוורת, שמו בצד את החביות שהכילו את היין הטעים ביותר, ומהן הורכב הבלנד. באפריל 2008 בוצעה טעימה נוספת ויצרו את הבלנד הסופי. היין בוקבק באפריל 2009, ולאחר הביקבוק הונחו הבקבוקים ליישון נוסף במחסני היקב.
היין בעל טעם קברנה סוביניון מאוד קלאסי ומוצלח. הוא עגול, שמנוני, מאוזן מאוד,
מפיק עופצנים (טאנינים) בעלי נוכחות ויחד עם זאת עדינים ונעימים. החמיצות קיימת ונעימה מאוד.
יין מצוין שעוד ימשיך ויתפתח וייתן הנאה רבה לחובבי יין מורכב.
מחירו לצרכן 175 ₪.
לא פחות מעניין הצד החברתי/קהילתי של יקב טוליפ. לבקבוק תוית מקורית ומעניינת, שנקבעה בתחרות בה השתתפו כיתות האמנות של ארבעה גופים: אקי"ם, איל"ן, בית השאנטי וכפר תקוה בו פועל היקב. התוצאה יפה ומעניינת והתהליך עצמו – מרשים.
ומה אומר היינן תמיר ארצי על הבלק טוליפ 2006 שלו? "בלק טוליפ הוא החלום
של כל יוצר באשר הוא- עשייה ללא גבולות יצירתיים וללא מגבלות כלכליים וכרונולוגיים. רק האיכות מדברת, רק הטוב ביותר, ללא פשרות. ארבע שנים של עבודה קשה והמתנה ארוכה גורמות לי ברגעים כאלה נחת וסיפוק עצום".
רועי יצחקי, מנכ"ל ובעלים יקב טוליפ, אמר באירוע: "אנו גאים להשיק יין יוקרתי
וייחודי זה, אשר משקף את כל הערכים בהם אנו מאמינים ביקב טוליפ – יין איכותי ביותר; שרוכשיו ייהנו מתמורה מלאה למחירו; ואשר התווית שעליו צוירה בידי יוצר מחונן עם פיגור שכלי מעמותת אקי"ם, ובכך נפלה בחלקנו הזכות לשלב בין עסקים ותרומה לקהילה. אני מאמין ומקווה שבלק טוליפ 2006 יזכה לתשבחות, להערכה ולאהדה בקרב קהל הצרכנים ומבקרי היין, כפי שזכה להם הבלק טוליפ 2005".
ראוי לציין יין נוסף שהוגש באירוע, MOSTLY קברנה פרנק – המבוסס כמובן על ענבי קברנה פרנק בשילוב 15% קברנה סוביניון. יין נעים, פירותי מאוד, בעל גוף טוב, מופיעה קצת מרירות בסיומת אולם היא נעימה.
היין עגול, ולמרות רמת האלכוהול הגבוהה יחסית (14.9%), האלכוהול מורגש ובולט יותר באף מאשר בטעם. כדאי להגיש אותו צונן מעט.
מחירו לצרכן 79 ₪, והוא נותן תמורה טובה למחיר.
יקב טוליפ הינו יקב בוטיק משפחתי, בבעלות ובניהול משפחת יצחקי, הממוקם בכפר תקוה, שבסמוך לקרית טבעון.
לאחרונה זכה היקב בתחרות העסקים הקטנים של בנק דיסקונט וידיעות אחרונות, הישג שהתווסף לרשימת ההצלחות שלו, ביניהן הציון הגבוה והראשון מבין היינות הישראלים של רוברט פרקר, וכן בצל"ש של מגזין היין המוביל Wine Spectator.

תגובות
0