קציפת שוקו-בננה פרווה

חומרים לבסיס מרנג:100 גרם אבקת סוכר100 גרם אגוז מלך טחון60 גרם קורנפלור15 גרם קקאו100 גרם סוכר8 חלבונים מביצים בינוניותחומרים לקציפת בננה (ללא ביצים):300 מ"ל קצפת צמחית60 גרם סוכר2 בננות בשלות מעוכות למחיתחצי כפית תמצית בננהמעט צבע מאכל צהוב טבעי (אופציה)6 גרם ג'לטין ספוג ב 3 כפות מיםאופן הכנת מרנג האגוזים:מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף רך אך יציבמערבבים בקערה את הקוקוס, אבקת הסוכר, הקקאו והקורנפלור.מקפלים בעדינות את תערובת האבקות אל תוך מקצפת החלבונים.מורחים על תבנית אפיה עם נייר פרגמנט את התערובת בעובי של 1.5 ס"מ.אופים כ-10 דקות ב- 180 מעלות עד להזהבה עדינה.מצננים מעט וקורצים עיגולים בקוטר תחתית תבנית הסיליקון.אופן הכנת קציפת הבננה:מקציפים את הקצפת והסוכר לקצפת רכה אך יציבה.מוסיפים את הבננות, התמצית והצבע, ומערבבים מעט לקבלת מסה הומוגנית.ממיסים את הג'לטין במיקרוגל ומוסיפים פנימה, וטורפים היטב.מזלפים אל תוך הסיליקונים האישיים או כל תבנית שחפצים, ומדביקים מעל את תחתיות האגוזים שהכנו קודם לכן מקפיאים היטב – רצוי ללילה.מחלצים ומקשטים ברוטב שוקולד וקישוט שוקולד.שף שי לוינשטיין והקונדיטורית אושרת סולימני, הגושרים מלון בטבע, חופשה ירוקה לכל המשפחה בשמורת הטבע בצפון, טל. 04.6816001