קרמבו ביתי כשר לפסח

חומרים:לבסיס המרנג:5 חלבונים1 ורבע כוס סוכר200 גרם קוקוס50 גרם אגוזים קצוציםאופן ההכנה:מקציפים חלבונים עם סוכר.מוסיפים אגוזים וקוקוס ומקפלים בעדינות.מכניסים לשקית זילוף עם פתח צר ומזלפים תחתיות עגולות בגודל עוגיית קרמבו.אופים בתנור שחומם ל- 180 מעלות במשך 20 דקות.חומרים למילוי:225 גרם סוכרשליש כוס מים5 טיפות מיץ לימון4 חלבונים בטמפרטורת החדרחצי כפית תמצית ונילאופן ההכנה:מרתיחים בסיר את הסוכר המים ומיץ הלימון ובוחשים עד רתיחה. מנמיכים להבה וממשיכים לבשל עוד כ- 5 דקות.מקציפים חלבונים ותמצית וניל עד שהקצף יציב ומבריק. בטפטוף איטי מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד שהמסה מתקררת ומתקבל קצף יציב.מסדרים את התחתיות על נייר אפייה ומזלפים מעל את הקצף.משאירים על נייר האפייה כשעה-שעתיים עד התייצבות.לציפוי:להמיס 300 גר' שוקולד מריר עם כף שמן ולטבול לציפוי.