ראגו שעועית לבנה עם שלל פטריות סלרי ובצלים

מצרכים

 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת

 4 כפות שמן זית

1  סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות

1  חבילת פטריות שי-מג'י

 1 חבילת פטריות מיובשות

1  בצל קטן חתוך לרצועות

1/2 כרישה פרוסה לרצועות (החלק הלבן בלבד)

2  ענפי סלרי אמריקאי קצוצים

 2 כפות סילאן

2  כפות רוטב סויה

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

חופן בצל ירוק קצוץ

חופן עלי סלרי צעירים

אופן ההכנה

משרים את הפטריות המיובשות ב-2/3 כוס מים רותחים

מחממים 2 כפות שמן זית בסיר.

מזהיבים את הבצל, הסלרי והכרישה.

מסננים את הפטריות המיובשות.

קוצצים ושומרים את הנוזלים.

באותו סיר מחממים 2 כפות שמן זית במחבת.

מזהיבים את פטריות השמפיניון והשי-מג'י.

מוסיפים פטריות מיובשות והנוזלים יחד.

מחזירים לסיר עם הפטריות את הבצלים.

מוסיפים את השעועית.

מערבבים יחדיו על להבה גבוהה.

מערבבים ½ כוס נוזלי פטריות מיובשות, סילאן וסויה.

מתבלים את התבשיל ברוטב לפי הטעם.

מתקנים תיבול ומגישים חם בעיטור בצל ירוק וסלרי.