רשת Boston Market על 476 המסעדות שלה, המתמחות בהכנת עופות בשיטת ה'רוטיסרי', הודיעה על החלטתה להסיר את המלחיות מהשולחנות, במטרה לסייע בצמצום צריכת הנתרן הגורם לנזקים בריאותיים.  כך מדווח TRENDS – הידיעון המקוון למגמות שיווקיות.
 
במקביל חשפה הרשת את תכניותיה להפחתת הנתרן ב 20% בשלוש המנות העיקריות שלה – עוף רוטיסרי, מקרוני וגבינה, ופירה. יחד עם זאת יהיו מלחיות באזור המשקאות הקלים, עבור סועדים המתעקשים לתבל את מנות המזון בנתרן.

המהלך הייחודי מתבצע עקב לחץ חזק של עמותות שמשימתן העיקרית היא שמירה על בריאות הציבור, המצביעות על הנזקים הבריאותיים שהמלח גורם, כאשר הבולט שבהם הוא עלייה משמעותית בלחץ דם.
עמותות אלה מציגות מחקרים שלפיהם אם האמריקנים יפחיתו ב- 50 אחוז את צריכת הנתרן, יינצלו בכל שנה חייהם של כ- 100,000 אמריקנים.

פרשנות העורך שמחה סיגן: יתכן שהמגמה הבריאותית שהחלה לפני כעשור והתמקדה בעיקר בצמצום צריכה של שומנים מהחי, המלצות לצריכה יומיומית של ירקות ופירות, והצגת שומן הטראנס המצוי בעוגות ומאפים שונים כאויב הציבור, עוברת לשלב הבא והוא צמצום צריכת הנתרן המצוי במלח.
קשה לדעת עדיין כיצד יגיב הציבור על כך, במיוחד אלה הממליחים את מזונם עוד לפני שטעמו אותו. במידה שתופעה זו תתפשט ייתכן שזוהי תחילתו של תת-טרנד במגמה הבריאותית, שעשוי גם להגיע לישראל, בה המאכלים מלוחים במיוחד.

פורסם ב- TRENDS – הידיעון המקוון למגמות שיווקיות
www.trends-news.com