חומרים (6 סועדים):
1 קילו פילה סלמון חתוך לקוביות 1 ס"מ על 1 ס"מ
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
100 גרם פטרוזיליה קצוצה
3 שיני שום כתושות
1 בצל סגול קצוץ
7 כפות שמן זית
קורט מלח אטלנטי
כפית וחצי מלח שולחן
קורן פלפל שחור גרוס
מיץ מלימון אחד טרי
2 כוסות אורז לבן
חצי כוס אורז בר
כפית סוכר
קורט שאטה חריפה
4 כפות חומץ הדרים
12 שיפודים עגולים עבים מעץ
(ניתן לשפד על צופסטיקס)
3 כוסות מים רותחים.

אופן ההכנה לשיפודים:
מתבלים את הסלמון בקורט מלח אטלנטי,
קורט פלפל שחור גרוס,
2 כפות שמן זית ומיץ הלימון, ומשפדים.
צולים במחבת טפלון חמה מאוד למשך 10 שניות מכל צד.

אופן הכנת האורז:
את אורז הבר מבשלים במים במשך שעה וחצי עד לריכוך מלא.
מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית ומטגנים קלות את האורז הלבן.
מוסיפים 1 כפית מלח שולחן ו- 3 כוסות מים רותחים.
מערבבים טוב, מכסים את הסיר ומורידים מהאש (מוכן לאחר 20 דקות ללא אש דולקת).
מערבבים יחד את האורז הלבן עם אורז הבר.

אופן הכנת הצ'ימיצ'ורי:
מערבבים פטרוזיליה, פלפל אדום, בצל סגול, שום כתוש, חומץ, 3 כפות שמן זית, חצי כפית מלח שולחן, קורט שאטה חריפה וסוכר.

 

הדר סיטי טאואר, זיסמן 14, מתחם בורסת היהלומים ר"ג, 03.7514141