פעם בשנתיים מתכנסת לה החבורה שלנו בערב ראש השנה, ואנחנו ונוסעים לווילה שאנחנו שוכרים באיטליה. בפעם האחרונה זה היה בטוסקנה.
הווילה כוללת מטבח מאובזר, כמובן, בריכת שחייה, מטעי זיתים מסביב, והמון המון מסעדות קטנות ומיוחדות.
בבוקר השכם מגיעה מבשלת איטלקית עם סלים גדולים מלאים ביצי משק, פטריות, ירקות, מאפים חמים והמון גבינות אזוריות. היא מתקינה לנו ארוחת בוקר מטורפת, וכל אחד מאיתנו זולג לו לאט לאט מהמיטה אל השולחן, עדיין הלומי יין מהלילה הקודם, כדי ליהנות מחוויה מטורפת.
זו חופשה של בטן גב, אוכל ויין. הולכים לרבוץ ולנוח. לא מטיילים, לא הולכים הרבה ברגל, מקסימום למסעדה השכונתית, וזהו.

לפני כמה חודשים יצא לי לדבר עם בני בן ישראל, בוגר מאסטר שף וחובב אוכל איטלקי. הוא השתעשע ברעיון של להוציא קבוצה לאיטליה, על מנת להכיר לחבריה מבפנוכו את החוויה האיטלקית המסורתית: לחמים, גבינות, בעלי כנף, בשרים, פטריות כמהין, וכמובן פסטה. ולא רק לאכול, אלא גם ללמוד להכין אותה אצל הטובים ביותר (אף על פי שבינינו, מקור הפסטה הוא מסין ולא מאיטליה).

בכל פגישה שלנו הוא דיבר עוד ועוד עם עיניים נוצצות, ואז אשתו רותי בן ישראל, לשעבר רותי ובני בן ישראלאוצרת היין של יקבי כרמל, הציעה לשלב במסע הקולינרי הזה גם מסע של יין; שהרי אין יותר מושלם מזה. ככה הם תפרו להם ביחד מסלול של טיול שכולו חוויה קולינרית מרתקת, שיתקיים בין התאריכים 3 עד 10 באוקטובר 2013.

הנסיעה תהיה לרימיני, וזה יהיה טיול אינטימי עם מעט אנשים, בו הקבוצה שתתגבש תחווה אושר גדול, ולא רק בגלל המסלולים המרתקים, אלא גם בגלל המארגנים: בני שמכיר את האזור כאת כף ידו, ורותי יודעת איפה לשתות יין טוב והרבה.

תכנית הטיול כוללת טיסה ישירה לרימיני, המראה לעיירה Santarcangelo di Romagna השוכנת על הגבעות המוריקות של חבל אמיליה רומנה ומשקיפות אל הים האדריאטי. עיירה זו זכתה להיכלל ברשימת הערים השלוות (Cita Slow) מיסודה של רשת Slow Food. הזמן במקום זה עצר מלכת, ומאפשר למבקרים ליהנות מהרגע וממנעמיו.

משם ממשיכים אל עבר יקב "גבעת המשוררים" השוכן בין כרמים בשורות סדורות, עם שלל פעילות של שלהי הבציר.
החלק העתיק של היקב, הוסב למלון בוטיק קטן ומקסים, שיארח אתכם בימים הבאים. לאחר התארגנות בחדרים וקבלת פנים חגיגית, תסעדו ארוחת ערב חגיגית כמיטב המסורת הרומניולית. זה הולך להיות לילה טוב מהגבעות של המחוז הנדיב, העשיר והטעים ביותר באיטליה.

ביום השני מצפה לכם סדנת פסטה ומטעמי סתיו בעיירה SANTARCANGELO DI ROMAGNA ובה תסיירו בשוק השבועי המתקיים בעיירה, עם שפע הירקות, הגבינות, הנקניקים ועוד ועוד. תרכשו את הטריים שבטריים מהתוצרת המקומית, ותערכו פיקניק של מלכים בין הגבעות המוריקות.
תשובו אל היקב להתארגנות ולסדנת פסטה ביתית מסורתית. יחד עם השף של היקב, תלמדו להכין פסטה במערוך ותחושו בדבר
האמיתי. תחוו טעמים חדשים ומתכונים חדשים, ובעיקר צורת קיפול שההיא האומנות הגדולה העוברת מדור לדור. הפסטות בטעמי הסתיו העומד באוויר: כמהין ופטריות פורצ'יני עם ריח היער האופייני להן.
תוך כדי העשייה יצוצו הסיפורים של המקומיים, וריחות עשבי התיבול המיוחדים מהגינה יציפו אותנו. בסיום הסדנא תוגש ארוחת ערב מעשה ידיכם, בשילוב מוצרים אזוריים טיפוסיים ויין מהיקב, זה שמעליו אתם ישנים. בסוף הארוחה, כבדים ומבושמים, תזחלו אל המיטות, לליל מנוחה באוויר אוקטובר הצלול.

היום השלישי יוקדש לתרבות והיסטוריה איטלקית, משולבת כמובן בתרבות השולחן ומפגש עם גבינות בשם המצור ופיאדינה.
לאחר ארוחת הבוקר, תבקרו בבית בד בו תערכו סיור וטעימות מהשמן המיוחד של האזור. נחדד את חושינו לטובת מוצר איכות זה, ונלמד להבדיל בין שמן איכותי לשמן שהוא פחות ממנו.
לאחר ארוחת הצהרים נצא לכיוון העיירה MONDAINO, שם נפגוש את פרופסור קיארטי, גדול חוקרי תרבות דנטה.

תסיירו ברחובותיה הציוריים של העיירה, ותשמעו על מהפיכת התרבות של השפה האיטלקית ועוד פרטים פיקנטיים מחייו הסוערים של משורר גדול זה. ויש כמובן גם צד יהודי בסיפורים, איך לא.
משם תמשיכו אל "הסליק" של העיירה, בור הגבינות המיושנות. לאחר סיור והסברים על תהליך הייצור של גבינת הפיאדינה המיוחדת הזו, רק הטעם ידבר. משם אל העיירה המקסימה Montegridolfo שם מחכה ארוחת ערב מיוחדת.

למחרת מצפה לכם פסטיבל של כמהין, כמו באגדות. יום זה יוקדש לפטריית הפלא הכמהין. לאחר ארוחת הבוקר, תצאו אל היער לציד – פטריות הכמהין. נעולים בנעלי הליכה נוחות, מלווים בצייד הכמהין המנוסה ג'ורג'יו ובכלבו המאולף, תתורו את היער אחרי הזהב הלבן המסתתר בין שורשי העצים.
נשמע סיפורים, תמששו ותריחו את מושא חלומותיהם של גדולי השפים בעולם. לאחר הצייד, ארוחת צהרים שתכלול מנות על בסיס הכמהין, ולאחר מכן אל העיירה Sant'Agata Feltria, בה מתקיים בכל שנה יריד פטריות הכמהין.
חמושים בניסיון הבוקר, תסתובבו בין המבקרים והדוכנים, תטעמו, תשקלו, וכמובן טעימות ועוד טעימות של שפע כמהין וקניות לצד מופעי רחוב והסברים, ילוו את הביקור ביריד.

היום הבא יוקדש למלך החומץ ומלכת הגבינות. נוסעים צפונה קצת לארץ היין. בצער רב תיפרדו מהיקב שהלין אתכם והפך לבית, ויוצאים לגלות טעמים חדשים בחבל ארץ חדש.
בבוקר תאכלו ארוחת בוקר אחרונה בחבל אמיליה רומנה, ולאחריה תצפינו לכיוון פאתי העיר מודנה, מולדת החומץ היוקרתי – הבלסמיקו. תלטפו חביות, תרחרחו, וגם תטעמו.

בעיירה פארמה תוגש ארוחת צהריים על טהרת תוצרת האזור, ולאחריה תצאו אל מפעל הגבנים, בו מתרחש הייצור המופלא של גבינת הפרמז'ן, מלכת גבינות איטליה. כמו במכונת זמן, תצעדו דרך תחנות בהיסטוריה של גבינה זו, בעלת המסורת העתיקה המגיעה מאות שנים אחורה, בהדרכתו של המאסטרו של הגבינות.

היום הבא יוקדש ליינות המפורסמים של מחוז ונטו, ולאחד מגדולי אמני הפיצה בחבל ארץ רותי בן ישראלזה. אחרי ארוחת הבוקר תיסעו אל היקב המפורסם Masi, לסיור בכרם, בציר קטן, וכניסה לממלכת היינן. תתיישבו אל שולחן הטעימות, תטעמו את יצירות היינן בכוסות מתאימות, תחדדו חושים, הדמיון יחזיר אתכם אל הקיץ האירופאי וטעמיו העשירים.

לצד היין יגיע האוכל; הרי זה זיווג משמיים – חתונה מושלמת. לאחר הסיור ביקב תצאו לעבר מקדש הפיצה של רנאטו. תשמעו, תעשו ותטעמו .
ארוחת ערב מפוארת תוגש, ולאחריה תרצו רק את המיטה.

למחרת תעמיקו אל אזור ולפוליצ'לה – Valpolicela, בית הגידול של יינות איטליה המפורסמים והמשובחים, ובראשם יין האמרונה.
תבקרו באחוזה וביקב של משפחת דנטה, מחייה השפה האיטלקית אותו פגשתם באחד הימים הקודמים. תסיירו ביקב ובאחוזה ותבינו את הטכניקות השונות המיוחדות לאזור וליקב זה: ייבוש ענבי האמרונה, יישון היין בחביות עץ דובדבן, ועוד ועוד, ותטעמו את היינות בטעימה מודרכת.

לאחר הטעימה, יחכו לכם השווקים כדי לקנות הביתה קצת מכל דבר, תפריחו נשיקות באוויר אל רומיאו מהמרפסת של יוליה, ובערב שוב תוגש ארוחה מפוארת ועשירה מלווה יין מהאזור, כמובן.
וואו, נגמר. לא תרצו לחזור הביתה

פרטים, מחירים וכל השאר: בני ורותי בן ישראל, 054-2124567