כמה זמן ליישן את השרדונה? מתי להוציא את הריזלינג מהחבית? בכמה כסף למכור בקבוק יין? תשובות לשאלות אלה ואחרות אמורה לספק תוכנת Akwinery  לניהול יקבים מבית ענת-קשב.
מפתחי התוכנה טוענים כי היא תסייע לייננים גם לשפר את תפוקת היין ולשחזר סדרות שהצליחו.

ענת-קשב הנה חברת היי-טק למגזר החקלאי, והתמריץ  לפיתוח תוכנת Akwinery שתחשף לראשונה בתערוכה המקצועית לטכנולוגיות היין tec- enology, נובע מהעלייה במספר היקבים בכלל ויקבי הבוטיק בארץ בפרט, והתפתחות תרבות שתיית היין. התוצאה היא מערכת לניהול היקב, המאפשרת לנהל בצורה מקצועית את תהליכי יצור היין וניהול היקב.

המערכת מתמקדת בהיבטי הניהול הכלכלי של היקב ומאפשרת ליינן התייעלות והגדלת הרווחיות, באמצעות כלים כגון שליטה ובקרה בתהליך הגידול וניהול היצור, מעקב אחר היסטוריית יצור היין והרכבו, תכנון הנהלים ולוח זמני היצור, ניהול בדיקות מעבדה ועוד. למערכת פותחה גם גירסה מיוחדת המתאימה ליקבי בוטיק.

"הכלים החדשים שפותחו במסגרת התוכנה ייתנו מענה לצרכים ייחודיים של ענף היין", אומר רון שני, מנכ"ל ענת-קשב " מפתיע להבין עד כמה קשה ליקב לתמחר את עלות הייצור של בקבוק יין מסויים לאור מורכבות התהליך. המערכת שלנו תיתן לראשונה פיתרון משוקלל לנושא זה. מעבר לכך, אחת ההחלטות המורכבות העומדות בפני יינן היא למשך איזה זמן ליישן סדרה מסויימת, כאשר למשך זמן היישון השפעה דרמטית על איכות הבקבוק, עלות הייצור שלו ומחירו לצרכן, ותזרים היקב. החלטות שגויות בנושא זה עולות ליקבים בכסף רב. תכונה נוספת תאפשר לייננים לשחזר סדרות שהצליחו מעבר למצופה, בהתחקות מדוייקת אחרי תהליך הייצור שלהן".

ענת-קשב
קיבוץ ברור חיל טל. 08-6803711