מצרכים לתבנית בקוטר 30 ס"מ
1 כוס אורז לבן, בסמטי, יסמין
4 כפות שמן זית
2 כוסות מיץ עגבניות כמו של פרימור
1 כוס מים רותחים
1 וחצי כפית מלח
5 כפות שמן זית לטיגון בצלים
3 בצלים, פרוסים דק
חופן צימוקים כהים
1/2 כוס שקדים פרוסים קלויים
1/2 כוס גרגרי רימון טריים
אופן ההכנה
מכינים את האורז
שוטפים היטב את האורז עד שהמים צלולים, משרים למשך כ-20 דקות ומסננים.
בסיר רחב מחממים 4 כפות שמן זית, מוסיפים את האורז ומערבבים עד שמצופה כולו בשמן.
מוסיפים מלח, יוצקים את מיץ העגבניות ואת המים הרותחים ומערבבים קלות.
מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ- 18 דקות עד שכל הנוזלים נספגים.
מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה 10 דקות לאידוי.
מכינים את הקישוט
במחבת מחממים 5 כפות שמן זית ומטגנים את פרוסות הבצל עד הזהבה.
מוסיפים את הצימוקים ומטגנים 2 דקות נוספות.
מכבים את האש ומוסיפים את פרוסות השקדים הקלויות.
להגשה חגיגית
מערבבים בעדינות את האורז ומעבירים לקערת הגשה.
מסדרים מסביב את הבצל המטוגן עם הצימוקים והשקדים.
מוסיפים את גרגירי הרימון.
