בלינצ'ס במילוי גבינה מתוקה

חומרים לבלינצ'ס:2 כוסות קמח3 ביציםכוס חלב מים קריםמעט מלחמעט שמן לשימון המחבתחומרים למלית:1/2 קילו גבינה 5%גרדת לימון2 כפות אבקת סוכרכפית סוכר ונילאופן ההכנה:שופכים לקערה קמח, מלח ומוסיפים את החלב, הביצים והמים. בוחשים היטב, עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.משמנים קלות מחבת קטנה ומחממים אותה.בעזרת מצקת, יוצקים מהבלילה אל המחבת ומנענעים בעדינות, עד שכל שטח המחבת מכוסה באופן אחיד. מזהיבים את החביתיה משני הצדדים ומניחים בצד בערימה.מערבבים את חומרי המלית עד לקבלת תערובת אחידה.מורחים את התערובת על הבלינצס ומקפלים משני הצדדים.מקשטים באבקת סוכר וסלט פירות לפי הטעם.מסעדת "טוליפ", יהודה הלוי 52, תל אביב, 03-5668444