דולמדס – עלי גפן ממולאים באורז

מצרכים

עלי גפן מסוננים ושטופים במים חמימים

150 מ"ל שמן זית

2 בצלים קצוצים דק

כוס וחצי אורז לבן לא מבושל

כוס וחצי מים חמים (או לפי הצורך לכיסוי)

2 כפות צימוקים שחורים

2 כפות צנוברים

1 כף קינמון טחון

1 כף נענע מיובשת

1 כפית בהרט טחון

1 כפית כמון טחון

3 לימונים

1 כפית דבש

אופן ההכנה

משרים את האורז במי מלח למשך שעתיים.

מרתיחים במחבת כפית שמן זית יחד עם הבצל.

מטגנים את הבצל עד ריכוך.

מוסיפים למחבת על חום בינוני את הצנוברים, האורז, קינמון, בהרט ומעט מלח.

מטגנים כ-10 דקות.

מסירים מהאש ומוסיפים צימוקים, נענע וכמון.

מצננים את התערובת במשך 15 דקות.

מסדרים את עלי הגפן בסיר.

ממלאים כל אחד בכפית מהתערובת ומגלגלים.

מניחים את עלי הגפן בסיר כשצד התפר של העלה פונה כלפי מטה, על צלחת הפוכה להגנה מהחום.

מכניסים לסיר מספיק מים יחד עם מיץ לימון ודבש כך שיגיעו לגובה השכבה התחתונה של עלי הגפן.

מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך 30-45 דקות עד שהאורז מבושל.