יש רגעים בחול המועד שבהם המצה עם השוקולד כבר פחות מרגשת, והילדים מחפשים "משהו טעים" שמרגיש כמו פינוק אמיתי. בדיוק לרגעים האלה נולדו הכרמזלך, לביבות המצה הקלאסיות שמחזירות אותנו בן רגע לילדות. מדובר במתכון פשוט להפליא שלא דורש מכשור מסובך או הכנות מראש, אלא רק קערה אחת וכמה דקות על המחבת. השילוב בין המעטפת הפריכה ללב הרך והמתובל בקינמון ולימון הופך אותן לממכרות במיוחד. כדי לשדרג את החגיגה, אל תסתפקו רק בלביבות: הגישו אותן לצד רסק תפוחים קריר, זלפו מעל מעט דבש או מייפל איכותי, ואם אתם רוצים להתפנק עד הסוף, כף של שמנת חמוצה ליד תיצור ניגוד טעמים מושלם שיגרום לכולם לבקש עוד סיבוב.
מרכיבים
- 6 מצות
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים
- קורט מלח
- 2 כפות שמן
- 3-5 כפות קמח מצות
- ¼ כוס צימוקים
- קליפת לימון אחד מגורדת
- ¼ כוס שקדים קצוצים
- ½ כפית קינמון
- מעט יין מתוק
אופן ההכנה
- מועכים את המצות במעט מים וסוחטים היטב.
- מכניסים לקערה.
- מערבבים היטב את הביצים והסוכר ומוסיפים למצות.
- מוסיפים צימוקים, קליפות לימון, שקדים, קינמון, מעט מלח, שמן ויין.
- מערבבים ומוסיפים בהדרגה את קמח המצות לפי הצורך עד שנוצרת תערובת רכה.
- יוצרים לביבות בגודל של כף נדיבה.
- מטגנים ומייבשים על נייר סופח שמן.
הגשה
אפשר להגיש עם רסק תפוחים או מחית תותים.
