מרק גולש הונגרי

 

רכיבים ל- 4-6 סועדים
חצי ק"ג קוביות צ'אך ("אדום אדום") בגודל 1 X 1 ס"מ
3 כפות שמן קנולה
אחד וחצי בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל ירוק חתוך לקוביות קטנות
מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
קורט אבקת צ'ילי טחון
1 עלה דפנה
רבע כפית זרעוני קימל או קימל טחון
רבע כפית מיורן יבש או טרי
2 עגבניות קלופות מרוסקות (ניתן מקופסא 400 גר')
1 כף גדושה רסק עגבניות
6 כוסות מרק עוף
2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות

להגשה
פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה
מחממים שמן בסיר כבד ומטגנים קלות את הבצל עד להזהבה קלה.

מוסיפים את השום ובוחשים מעט. מוסיפים לסיר את קוביות הבשר ומטגנים עד להשחמה.

מוסיפים את קוביות הפלפל הירוק והאדום וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מס' דקות ומתבלים. מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות ומטגנים כ- 10 דקות נוספות על להבה נמוכה.

מוזגים לסיר את מרק העוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה לנמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים כשלושת רבעי שעה תוך שמירה על בעבוע בינוני קל.

מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים לבשל כחצי שעה נוספת עד לריכוך מלא של הבשר.

אם הנוזלים מצטמצמים מדי ניתן להוסיף מעט מים לדילול התבשיל.

לפני ההגשה משלימים טעמים מפזרים מעל המרק פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם מאוד.

להגשה
המרק סמיך ועשיר ויכול להוות מנה עיקרית. מומלץ להגיש עם כיכר לחם שחור כפרי.

צילום וסטיילינג- דנייה ויינר






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה