חומרים ל- 35-40 יחידות:
7 חלבונים של ביצה
400 גרם סוכר
200 גרם קוקוס
גרידת לימון

אופן ההכנה:
לשים בסיר את כל המרכיבים ולערבב.
להניח את הסיר על אש קטנה (לערבב מדי פעם) עד אשר התערובת הופכת לצמיגית.
לקרר את התערובת ולהכניסה למקרר למשך לילה.
להזליף את התערובת על מגש עם נייר אפייה ולאפות בתנור אשר חומם מראש ל-160 מעלות כ-20 דקות, עד אשר העוגיות מקבלות גוון זהוב. לגיוון ניתן להוסיף לתערובת פצפוצי שוקולד חום/לבן.

צילום אסף לוי