עוגת גבינה אפויה עם טראפלס שוקולד

מצרכים לבצק פריך (תחתית העוגהחצי כוס קמח50 גרם חמאה1 חלמון4 כפות סוכרכפית מים קריםאופן הכנהמערבבים את הקמח עם הסוכר, מוסיפים את החלמון וכפית מים מערבביםמוסיפים את הקמח ולשים לבצק אחידמרדדים את הבצק לעובי של 3 מ"ממדביקים לקוטר התבניתמכניסים למקרר למשך שעהמצרכים לגבינהשלושת רבעי כוס שמן 3 כוסות סוכרחצי כוס חלב רבע כוס קורנפלור שתים וחצי כוסות גבינה 5 אחוזכפית גרידת לימון3 ביציםלהקצפהחצי כוס סוכר חמש חלבונים.אופן הכנהבמיקסר מערבבים גבינה וסוכר כ-2 דקותמוסיפים את החלב, קורנפלור ,גרידת לימון וביצים ומוסיפים את השמן בהדרגהלאחר ערבוב לעיסה אחידה מקציפים חלבונים וסוכר בנפרד לעיסה אחידה ומקפלים את שתי העיסות לעיסה אחידהמוזגים לתבנית עם התחתית הפריכה מצרכים לטראפלסחצי כוס שמנת מתוקה שלושת רבעי כוס שוקולד מריר כפית קפה נמסחצי כפית ברנדי או וויסקיאופן הכנהמרתיחים את השמנת המתוקה, שופכים על השוקולד המריר, מערבבים לעיסה אחידה מוסיפים ברנדי וקפהמקררים לטמפרטורת החדרשופכים את הטראפלס על הגבינה ומערבבים בעזרת ידית של כף בעדינות עד שנוצרים עיגולים בחלקה העליון של הגבינהאופים כ- 45 דק על 160 מעלות בתנור שחומם מראש.