עוגת גבינה המוגשת אישית, נאפית בתבנית אישית חד פעמית מאלומיניום (קוקוט) או תבניות סיליקון בצורת חצי כדור.
קינוח קל ומהיר להכנה. את העוגה יש לאפות על בן מארי בתוך התנור (תבנית עם מים ובתוכה תבנית הסיליקון עם עוגת הגבינה).

חומרים:
500 גרם גבינת שמנת
1/2 גביע (125 גרם) שמנת חמוצה
150 גרם סוכר
50 גרם קורנפלור
2 ביצים
מעט מלח, מעט וניל
250 סמ"ק שמנת מתוקה (לא מוקצפת)
1 כוס דובדבני אמרנה

אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים ביחד ומוסיפים את השמנת המתוקה בסוף.
מורחים בחמאה תבניות אישיות (במידה ומשתמשים עם תבניות חד פעמיות) מסיליקון (אין צורך למרוח בחמאה).
יוצקים את התערובת הדלילה לתבניות אישיות.
מניחים דובדבן אמרנה ומניחים על תבנית נירוסטה מלאה במים חמים (1/2 גובה של הסיליקון).
לאפות בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות
לאחר האפייה מצננים.
הופכים את העוגות כדי לשחררן מהתבנית, מקררים.
יוצקים קרם גנאש לבן (שעשוי משוקולד לבן מומס עם שמנת מתוקה) מעל העוגות, או שטרוייזל אפוי.

שף קונדיטור ארז עמוס הוא מנהל מגמת קונדיטוריה במכללת רימונים