עונות ברוח
מטבח צמחוני, עיצוב ואווירה
מאת דפנה שני
צילומים: דורון הורביץ, נירית גור-קרבי
עיצוב גרפי: חנן להר
מחיר מומלץ 148 ₪
הוצאת ידיעות ספרים
הספר עונות ברוח נולד מתוך אהבה ושמחת חיים, ומשלב בין אוכל לאסתטיקה,
עיצוב ואווירה, תוך התייחסות מיוחדת ליפי הטבע. הספר מציג מפגש מרתק בין נפש לגוף בחוויה חזותית מרהיבה.
אין זה עוד ספר מתכונים צמחוניים – זוהי הצעה לאמץ סגנון חיים שמבוסס על מודעות: יצירת הסביבה שבה אנו חיים, בחירת סוג האוכל, המחשבות והרגשות שמהם מוזנים הגוף, הנפש והרוח.
פרקי הספר מוקדשים לעונות השנה, וכל אחד מהם מאופיין באווירה שונה. התצלומים המרהיבים צולמו באירועים אותנטיים, ומשקפים ארוחות אמיתיות עם משפחה וחברים.
דפנה שני, מחברת עונות ברוח, גדלה בקיסריה ומתגוררת בקיסריה עם משפחתה גם היום, מול הנוף הפתוח לזריחות ולשקיעות. דפנה מלמדת יוגה בביתה, שבו מתקיימים גם סדנאות אוכל ועיצוב, ארוחות ואירועים.
הספר מחבר יחדיו את אהבותיה הגדולות – אוכל ועיצוב, טבע ויוגה, בעלי חיים ובני אדם.
את דרכה המקצועית החלה כמעצבת אופנה בגיל 18. שבוע לפני יום הולדתה ה-32 קיבלה מתנה מהחיים: היוגה, שסימנה מפנה משמעותי בחייה והיתה לאהבה גדולה שלה – כבר שבע שנים היא מורה מוסמכת ליוגה.
מתוך היוגה הגיעה גם הצמחונות ועמה תחושת בריאות, חיות ועוצמה גופנית ורוחנית. שני ילדיה הצטרפו אליה ואימצו גם הם את הצמחונות כדרך חיים, ודפנה מקיימת כיום סדנאות לבישול צמחוני בביתה.
הרעיון לספר נולד מתוך רצון לשתף באווירה ובסגנון החיים שנוצרים מתוך מודעות: בחירת האוכל שבו אנו מזינים את הגוף; המחשבות והרגשות שמהם הנפש ניזונה; הצבעים, החלל והאנרגיה שבהם אנו מזינים את הרוח. המתכונים בספר הם פרי רשמים וחוויות שספגה דפנה שני במשך השנים: נופים ומראות, ריחות וטעמים, רעיונות והתרגשויות.
תמונות נוף שצילמה בארץ ובעולם פזורות בספר כמקורות השראה שלה. הצילומים אותנטיים, כאלה שישקפו ארוחות אמיתיות עם משפחה וחברים, מזון טבעי שאין בו חומרים מלאכותיים, משמרים או מבריקים, התרחשויות ותאורה טבעיים: מאור ראשון עד קרני השמש האחרונות, בבית, בגינה, בשדות ובחוף הים.
