fbpx

עוף ממולא בציפוי מעדן רימונים ופטל

4 – 6 מנות:חומרים:1 עוף גדול טבעוףלמלית:1/4 כוס שמן זית1 בצל אדום קצוץ דק מאוד4 שיני שום כתושות6 יחידות כבד טבעוף חתוכים לקוביות1 סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות50 גרם פיסטוק חלבי קלוף50 גרם צנוברים250 גרם חזה טבעוף טחון2 ביצים קשות חתוכות לקוביותמלח, פלפל שחור גרוס1/2 כוס עלי נענע קצוצים3 כפות פירורי לחם1 ביצהלציפוי3 כפות מעדן רימונים ופטל סן דלפור1/4 כוס שמן זיתמיץ מלימון בינונימלח, פלפל שחור גרוס1/2 כפית קינמוןלעיטור:100 גרם חצאי שקדים מולבנים, קלוייםאופן הכנה:למלית: מחממים שמן זית במחבת גדולה, מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד להזהבת הבצל. מוסיפים פטריות וממשיכים למטגן 5 דקות. מוסיפים את כבדי העוף, הפיסטוק חלבי והצנוברים ומטגנים עוד 5 דקות.מעבירים לקערה.מוסיפים לקערה את יתר המרכיבים למלית, מערבבים, טועמים ומשפרים תיבול. ממלאים את העוף במלית, וסוגרים בעזרת קסמי עץ את הפתח דרכו הכנסנו את המלית. קושרים את העוף בחוט שפגט, ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.מחממים תנור לחום בינוני גבוה (190 מעלות). מערבבים בקערית את כל המרכיבים לציפוי, ומורחים היטב את העוף. מכסים בנייר אלומיניום, מכניסים לתנור ואופים שעה ועשרים דקות. מסירים את נייר האלומיניום, ואופים עוד 20 דקות עד להשחמה. להגשה: מגישים עם אורז לבן ושעועית ירוקה, ומעטרים בשקדים קלויים.הערה: המלית מספיקה למלא במקום עוף גדול 2 פרגיות או 3 – 4 עופיונים.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
 

4 – 6 מנות:
חומרים:
1 עוף גדול טבעוף
למלית:
1/4 כוס שמן זית
1 בצל אדום קצוץ דק מאוד
4 שיני שום כתושות
6 יחידות כבד טבעוף חתוכים לקוביות
1 סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות
50 גרם פיסטוק חלבי קלוף
50 גרם צנוברים
250 גרם חזה טבעוף טחון
2 ביצים קשות חתוכות לקוביות
מלח, פלפל שחור גרוס
1/2 כוס עלי נענע קצוצים
3 כפות פירורי לחם
1 ביצה
לציפוי
3 כפות מעדן רימונים ופטל סן דלפור
1/4 כוס שמן זית
מיץ מלימון בינוני
מלח, פלפל שחור גרוס
1/2 כפית קינמון
לעיטור:
100 גרם חצאי שקדים מולבנים, קלויים

אופן הכנה:
למלית: מחממים שמן זית במחבת גדולה, מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד להזהבת הבצל.
מוסיפים פטריות וממשיכים למטגן 5 דקות.
מוסיפים את כבדי העוף, הפיסטוק חלבי והצנוברים ומטגנים
עוד 5 דקות.
מעבירים לקערה.
מוסיפים לקערה את יתר המרכיבים למלית, מערבבים, טועמים ומשפרים תיבול.
ממלאים את העוף במלית, וסוגרים בעזרת קסמי עץ את הפתח דרכו הכנסנו את המלית.
קושרים את העוף בחוט שפגט, ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
מחממים תנור לחום בינוני גבוה (190 מעלות). מערבבים בקערית את כל המרכיבים לציפוי, ומורחים היטב את העוף.
מכסים בנייר אלומיניום, מכניסים לתנור ואופים שעה ועשרים דקות.
מסירים את נייר האלומיניום, ואופים עוד 20 דקות עד להשחמה.

להגשה:
מגישים עם אורז לבן ושעועית ירוקה, ומעטרים בשקדים קלויים.

הערה: המלית מספיקה למלא במקום עוף גדול 2 פרגיות או 3 – 4 עופיונים.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

כתבו תגובה

חדש באתר