שוקי עוף בתנור עם תפוחי אדמה מוכנים אחרי כשעה ב-200 מעלות, בתבנית אחת, ואחרי כרבע שעה של עבודה בלבד. זו ארוחת ערב של יום חול: מכניסים לתנור וממשיכים בשאר הערב.

למה תפוחי האדמה נמצאים מתחת לשוקיים

תפוחי האדמה נחתכים לפלחים עבים, בעובי של כשני סנטימטרים, ומונחים בתחתית התבנית. השוקיים עולים מעליהם עם העור כלפי מעלה, ובמהלך האפייה השומן והמיצים של העוף נוטפים אל תפוחי האדמה. פלחים דקים מדי נשרפים לפני שהעוף מוכן, ופלחים עבים מדי נשארים קשים באמצע.

מערבבים את תפוחי האדמה עם שמן הזית, הפפריקה והשום לפני שהשוקיים נכנסים לתבנית. כך התיבול נספג מכל הצדדים ולא רק בפלחים שבשכבה העליונה.

איך יודעים שהשוקיים מוכנים

אחרי חצי שעה מערבבים את תפוחי האדמה סביב השוקיים ומחזירים לתנור לעוד חצי שעה. השוקיים מוכנים כשהעור שחום ופריך, וכשדוקרים אותם ליד העצם יוצא נוזל צלול, בלי גוון ורדרד. אם העור מתחיל להשחיר מוקדם מדי, מורידים את התבנית למדף התחתון של התנור.

התבשיל מתאים גם להכנה מראש: אפשר לתבל את השוקיים בבוקר ולהשאיר אותם במקרר, ולחתוך את תפוחי האדמה רק לפני האפייה.

מגישים את השוקיים ישר מהתבנית, עם סלט ירקות טרי או ירקות מאודים. את הנוזל שנשאר בתחתית התבנית כדאי לא לזרוק: הוא מרוכז בטעם פפריקה ושום, ואפשר לטבול בו את תפוחי האדמה. אם נשארו שוקיים, מפרידים את הבשר מהעצם ושומרים במקרר ליום המחרת, לכריך או לתוספת לאורז.

שוקי עוף בתנור עם תפוחי אדמה

שוקי עוף על מצע תפוחי אדמה בתבנית אחת, עם פפריקה ושום. כשעה בתנור ב-200 מעלות.

שוקי עוף בתנור עם תפוחי אדמה
מנות: 4 מנותזמן הכנה: 15 דק'זמן בישול: 1 שע'זמן כולל: 1 שע' 15 דק'

מרכיבים

  • 8 שוקי עוף (כ-1.2 ק"ג, עם עור)
  • 1 ק"ג תפוחי אדמה (קלופים וחתוכים לפלחים עבים)
  • 4 שיני שום (כתושות)
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 כפיות פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

הכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

  2. מערבבים בתבנית את תפוחי האדמה עם שני שליש משמן הזית, השום, חצי מהמלח וחצי מהפפריקה, ומפזרים בשכבה אחת.

  3. מתבלים את השוקיים בשאר המלח, הפפריקה והפלפל, ומשפשפים בשאר שמן הזית.

  4. מניחים את השוקיים על תפוחי האדמה, עם העור כלפי מעלה, ואופים 30 דקות.

  5. מערבבים את תפוחי האדמה סביב השוקיים ואופים עוד 30 דקות, עד שהעור שחום ופריך ובדקירה ליד העצם יוצא נוזל צלול.

  6. מגישים חם, ישר מהתבנית.

שאלות נפוצות

אפשר להשתמש בירכי עוף במקום שוקיים?
אפשר. ירכיים עם עצם נאפות בערך באותו זמן, וירכיים ללא עצם מוכנות כבר אחרי כארבעים וחמש דקות.

איך מחממים שאריות של שוקי עוף?
מחממים בתנור ב-180 מעלות כ-15 דקות, כדי שהעור יחזור להיות פריך. במיקרוגל העור נהיה רך.

אפשר להכין את התבשיל מראש?
אפשר לתבל את השוקיים ולהשאיר אותם במקרר עד יום מראש, מכוסים. תפוחי האדמה נחתכים ומתובלים רק לפני האפייה, כדי שלא יכהו.