לאחר שנים בהן רכש ניסיון רב בעסקי היינות, כולל טעימות ולימודי מאסטר בייצור היין, פתח אופיר ממן, תושב ראש פינה את מרכז תרבות היין פאנאתנאיה – PANATHENAIA – הממוקם במבנה אבן בתחילתה של המושבה העתיקה, בכניסה לכביש האבנים הרומי.

המקום שנפתח לאחרונה יפעל על טהרת היין, ולצד תפריט היינות יוצעו פלטות גבינה ונקניקים.
תפריט היינות יכלול בין שישה לעשרה יינות מהארץ ומהעולם, אשר ימזגו וימכרו בכוסות. אחת לשבוע תוחלף רשימת תפריט היינות שתפורסם על גבי לוח בתוך המקום ומחוצה לו.

לכל יין בתפריט יצורף דף מידע בסיסי לטובת הלקוח, שיהיה רשאי לטעום מהיין טרם רכישתו בכוס. תפריטי היינות יחולקו לארבע דרגות מחיר שונות. בנוסף לתפריט היינות יבחר בכל חודש "יין החודש" שיוצע במחיר מוזל לצרכן ומי שיהיה מעוניין לשתות במקום.

כחלק מהיות המקום מרכז תרבות, יתקיימו בו הרצאות יין המלוות בטעימות יינות. בנוסף יתקיימו בימי א' משעות הערב המוקדמות עד הלילה, ימי טעימות יינות מהארץ ומהעולם, וכן ייתקיימו ערבי יינן ואירועים מיוחדים הקשורים בעולם היין, החנות תשמש גם לממכר יין.

אופיר ממן הגשים את חלומו ופתח את מרכז לתרבות היין בראש פינה, במקום בו גדל. מאז שהשתחרר מהצבא פנה לעסקי היין, כשהתחיל את דרכו ביקבי רמת הגולן, שם שימש כעוזרו ונחשב לבן טיפוחיו של מוקי ווינשטוק, מנהל מחלקת ההדרכה של יקבי רמת הגולן.

בזמן לימודי משפטים בראשון לציון נחשף אופיר למרכז היין איש הענבים בניהולו של חיים גן, המשמש עבור אופיר מודל חיקוי ואב רוחני בעסקי היין. אופיר ממן סיים לימודים מתקדמים בייצור יין ונושא תעודת מאסטר בייצור יין.

בכוונתו של אופיר ממן ליצור במקום אווירה של חנות יין כמו בפרובנס בצרפת, ושתיית אספרסו איכותי כמו בבתי הקפה האיכותיים בפריס.



פאנאתנאיה
אופיר ממן, טל. 052-5866221