צלי בקר ברוטב שאלוט ויין

 

מבשלים נתח בקר מהסוג האהוב עליכם לצלי למשך לילה שלם.
מפרידים בין הרוטב (ציר) הבשר, לבין הבשר.

מרתיחים את הרוטב בסיר נפרד (2 ליטר יספיקו ל-20 מנות), מסמיכים מעט את הרוטב ע"י ערבוב קמח תפוחי אדמה.
מוסיפים כ-300 מ"ל יין אדום איכותי, וכן עוד 700 מ"ל יין פומפדיתא, כ-200 גרם בצלצלי שאלוט קצוצים דק, ומוסיפים מעט מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

מבשלים עוד מספר דקות והרוטב מוכן.
יוצקים מהרוטב על בשר הבקר שהכנתם.









היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה