קרפלך במגוון רטבים

הדרך המהירה להפוך חבילת קרפלך מוכן לארוחה היא רוטב שמכינים בזמן שהקרפלך מתבשל. כאן שישה רטבים, כל אחד ב-10 עד 25 דקות: רוטב עגבניות ובזיליקום לקרפלך בשר, רוטב חמוץ מתוק, מרק ירקות, רוטב שמנת עם בטטה או פטריות לקרפלך תפוחי אדמה, פסטו, ובצל מטוגן. המתכונים נכתבו לקרפלך של "חמים וטעים", ואת הקרפלך עצמו מכינים לפי הוראות היצרן ומעבירים לרוטב בסוף.

איזה רוטב לאיזה קרפלך

קרפלך בשר מתאים לרטבים חמוצים וחריפים יותר, כמו עגבניות או חמוץ מתוק, שמאזנים את השומן של המילוי. קרפלך תפוחי אדמה עדין יותר, והוא הולך טוב עם שמנת, פסטו או בצל מטוגן. מי שמקפיד על כשרות משאיר את רוטב השמנת ואת הפסטו עם הפרמזן לקרפלך תפוחי אדמה בלבד.

בכל הרטבים הקרפלך נכנס אחרון, לכמה דקות בלבד. בישול ארוך ברוטב מרכך את הבצק עד שהוא נקרע.

קרפלך בשר ברוטב עגבניות

הרוטב הבסיסי, והמתכון המלא נמצא בכרטיס למטה. מטגנים בצל בשמן זית עד שהוא מזהיב, מוסיפים שלוש עגבניות קצוצות ומבשלים 10 דקות על אש קטנה. אחר כך נכנסים השום, רסק העגבניות, אבקת מרק עוף מדוללת, כפית סוכר ובזיליקום לעוד 10 דקות. מתבלים, מוסיפים את הקרפלך, מערבבים ומגישים.

קרפלך בשר ברוטב חמוץ מתוק

מטגנים במעט שמן גזר וגמבה חתוכים לרצועות דקות. מוסיפים 3 כפות צ'ילי מתוק, 3 כפות קטשופ ו-3 כפות טריאקי או סויה, וחצי כוס מים, ומביאים לרתיחה. מתבלים בכף סוכר וקורט מלח לימון, ואפשר להוסיף גם אננס מקופסה. אחרי כמה דקות מוסיפים את הקרפלך ומגישים.

קרפלך בשר במרק ירקות או עוף

בסיר עם מים מבשלים 2 תפוחי אדמה, 2 גזרים, בצל, ירקות ועלים ירוקים לפי הטעם ואבקת מרק עוף, ואפשר גם עוף. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהירקות רכים. מרק עם עוף צריך בישול ארוך יותר. את הקרפלך מוסיפים לקראת הסוף.

קרפלך תפוחי אדמה ברוטב שמנת ובטטה או פטריות

מטגנים בצל ב-2 כפות שמן זית עד שהוא מתרכך ומזהיב. מוסיפים חצי בטטה חתוכה לקוביות קטנות, או כוס פטריות, ואת שאר המרכיבים: שמנת מתוקה, אגוז מוסקט, פלפל לבן, כף אבקת מרק עוף מדוללת במים רותחים ומעט יין לבן, אם רוצים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומוסיפים את הקרפלך המוכן לעוד 5 דקות.

קרפלך תפוחי אדמה ברוטב פסטו

טוחנים במעבד מזון כוס עלי בזיליקום, 2 עד 3 שיני שום, כף צנוברים, 2 כפות פרמזן ורבע כוס שמן זית. מעבירים לסיר, מרתיחים, מוסיפים את הקרפלך ומגישים. אפשר להוסיף לרוטב גם שמנת מתוקה.

קרפלך תפוחי אדמה או בשר עם בצל מטוגן

מטגנים בצל גדול קצוץ ב-3 כפות שמן עד שהוא מתרכך ומזהיב. מוסיפים את הקרפלך המוכן לכמה דקות, עד שהוא מקבל הזהבה קלה. עוד רעיונות לפסטה מהירה באתר: פסטה פנה פיצה ולזניה רביולי בלי שכבות.

קרפלך בשר ברוטב עגבניות

קרפלך בשר מוכן ברוטב עגבניות טריות, בצל, שום ובזיליקום. 35 דקות.

מנות: 4 מנותזמן הכנה: 10 דק'זמן בישול: 25 דק'זמן כולל: 35 דק'

הדפסת מתכון

מרכיבים

• 1 חבילת קרפלך בשר
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני (קצוץ)
• 2 שיני שום (פרוסות דק מאוד)
• 3 עגבניות (קצוצות לקוביות)
• 1 כף רסק עגבניות (אופציונלי)
• 1 כפית סוכר
• 1 כף אבקת מרק עוף (מדוללת במים רותחים)
• 2 כפות בזיליקום קצוץ (אופציונלי)
• מלח ופלפל (לפי הטעם)

הכנה

1. מכינים את הקרפלך לפי הוראות היצרן.

2. במקביל, מטגנים את הבצל בשמן הזית עד שהוא מזהיב.

3. מוסיפים את העגבניות ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.

4. מוסיפים את השום, רסק העגבניות, אבקת המרק, הסוכר והבזיליקום, ומבשלים עוד 10 דקות.

5. מתבלים במלח ופלפל.

6. מוסיפים את הקרפלך לרוטב, מערבבים ומגישים.

שאלות נפוצות

איזה רוטב מתאים לקרפלך תפוחי אדמה?
רוטב שמנת עם בטטה או פטריות, רוטב פסטו או בצל מטוגן. כולם עדינים ולא מכסים את המילוי.

איזה רוטב מתאים לקרפלך בשר?
רוטב עגבניות ובזיליקום או רוטב חמוץ מתוק. אפשר גם להגיש אותו במרק ירקות או מרק עוף.

כמה זמן מבשלים קרפלך ברוטב?
רק כמה דקות, אחרי שהקרפלך כבר מוכן לפי הוראות היצרן. בישול ארוך מרכך את הבצק.

אפשר להכין את הרוטב מראש?
את רוטב העגבניות ואת הרוטב החמוץ מתוק אפשר להכין יום מראש ולשמור במקרר. מחממים ומוסיפים את הקרפלך רק לפני ההגשה.