מצרכים:
75 גרם חמאה רכה
200 גרם שקדים טחונים, דק ככל האפשר
3/4 כוס סוכר
100 גרם אגוזי לוז, קצוצים גס
5 ביצים מופרדות
קורט מלח
200 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת קרם רך ואוורירי.
מוסיפים את החלמונים, תוך כדי המשך ההקצפה, ומקציפים יחדיו עוד כשתי דקות.
ממיסים את השוקולד בסיר כפול ומוסיפים אותו לתערובת החמאה תוך כדי בחישה.
מוסיפים את השקדים הטחונים ואגוזי הלוז.
מקציפים את החלבונים עם מלח, עד לקבלת קצף יציב אבל לא קשה מדי.
מקפלים אותו לתוך התערובת.
משטחים בתבנית מרובעת ומשומנת, ואופים כ– 25 דקות.
מצננים וחותכים לקוביות.
מתקבלים בראוניס טעימים במיוחד.
ניתן להוסיף למסה זו מבחר תוספות מעניינות כגון שוקולד לבן גרוס, אגוזי מלך שלמים. בחיתוך זה נראה מגרה ומעניין. והטעם נפלא.
