אפשר לבשל את השוקיים יום או יומיים מראש ולפני הארוחה לחמם אותם ברוטב. מנה שאפשר להסיע בקלות ולהרכיב להגשה במקום בו אוכלים.

רכיבים:
מספר שוקיים כמחצית ממספר הסועדים (לארוחת חג)
סילאן, יין אדום, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
אופים את השוקיים בתנור ב- 180 מעלות בתבנית עטופה בניר אלומיניום כשעה וחצי עד שהשוקיים רכים.
בשלב זה מקבלים בשר "מכובס" ואפשר לקרר את השוקיים ולשמור אותם יומיים שלושה עד לארוחה.

הרכבה והגשה:
לפני הארוחה מכינים את הרוטב: מערבבים כוס סילאן עם חצי כוס יין אדום.
משחימים את שוקי האווז בתנור או במחבת.
יוצקים את הרוטב ומחממים הכול עוד כ- 10 דקות.

כצל'ה