בורגול ועדשים כתומות עם יוגורט ושום

מצרכים:100 גרם עדשים כתומות 50 גרם בורגול עבהמלח, פפריקה, כמון, פלפל שחור1 בצל, קצוץ דק ומטוגן בשמן זית בצל ירוק קצוץפטרוזיליה קצוצה לעיטורלרוטב היוגורט:1 כוס יוגורט1 כף מיץ לימון2 שיני שום, כתושותמלח, פלפלהוראות הכנה:בוררים ושוטפים את העדשים הכתומות ושמים בסיר. מוסיפים מים, כמון ומעט מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהעדשים כמעט ומוכנות. שוטפים את הבורגול תחת מי ברז. מסננים ומוסיפים לסיר העדשים. משאירים את הסיר מכוסה (לא על להבה) ל- 10 דקות, ואז מוסיפים את הבצל המטוגן, הבצל הירוק והתבלינים.מעצבים את התערובת לכדורים ושמים על צלחת הגשה. בוזקים פטרוזיליה קצוצה, ויוצקים מעל תערובת של כל מרכיבי רוטב היוגורט. ממתכוני ירדן וינטאג' של יקבי רמת הגולן – פסטיבל בינלאומי ליין וגורמה 2007