ושוב התכנסנו, חברי מועדון יולו – YOLO, בביתו של חבר המועדון המתעמק מזה שנים ביינות מאזור בורגון.

אני מזהיר מראש: סלחו לנו על היינות שאינם בתחום המחירים הנגיש באורח קבע לכל כיס – במועדון יולו אנחנו משתדלים להכיר יינות איכותיים מחד, ומאידך זהו יתרונו של מועדון יין המתנהל על בסיס תקציב משותף ולכן מאפשר לרכוש יינות טובים, גם אם הם יקרים יחסית, ולהסתפק כמובן בטעימה משותפת המאפשרת להתרשם מהיין ולהכירו יחדיו.
הצליח לנו. זכינו לטעום מגוון יינות בורגון לבנים ואדומים, שכולם קיבלו ציון ממוצע מעל 90 – הוכחה ניצחת לאיכותו של הערב.

המארח גם ארגן בערב זה מפגש מעניין של יינות אדומים שכולם מאזור אחד (Cote de Nuits), אך מחלקות שונות כמובן. מדהים לראות את מגוון ההבדלים בין חלקות כה סמוכות. אגב – אם היינו נותנים ציונים גם למנות האוכל שהתלוו ליין, כנראה שהממוצע היה עוד יותר גבוה.

Bouchard Pere et Fils, Meursault Les Perrieres, Premier Cru, 2004
יין שרדונה מאזור קוט דה בון. מבקרי יין שהתייחסו אליו במאמרים שקראתי, מציינים תשלובת יפה של האף, הפה, הסיומת, משבחים ריחות אגוז, אגס לבן, דבש לבנדר, תבלינים, מינרליות (אבן לחה).
היין נהנה מציונים מ- 90 ומעלה, ומומלץ לשתייה בשנים 2012-2014. שימו לב – מחירו הולך ועולה מדי שנה.
רשמי טעימה – צבע דבש יפהפה. ריחות של אבן גיר, פרי הדר, גויאבה. יין פירותי ומינרלי. פרחוני. חמיצות מרשימה שלרובנו הייתה מאוד נעימה. ארוך מאוד בפה. מורכב. יופי של יין. אנחנו ביולו בדרך כלל קמצנים במתן ציונים ליינות לבנים.
ציון יולו – 14.75 (90). מחירו 380 ₪

Domaine Fontaine-Gagnard, Chassagne Montrachet, Les Vergers, Premier Cru 2006
גם זה שרדונה מאותו אזור, אבל ראו ההבדלים בין חלקות שונות. גם יין זה נהנה מציוני מבקרים סביב 90. הם מציינים לגביו את הרעננות הארומטית, פריחת הדרים, ארומות אפרסק ומישמש, רמז לעץ קלוי, דבש, תבלינים ואופי אקזוטי.
רשמי טעימה – נהנינו מיין זה מעט יותר מאשר מקודמו. צבע קש זהוב בהיר. גוף טוב ופירותי. גם פה בולטת חמיצות נעימה והיין מאוד "מעורר". זיהינו פירות טרופיים (האקזוטיות?), דבש שנותן ליין מעט מתיקות. סך הכל שילוב יפה מאוד של חמיצות, אקזוטיות, מרירות וקצת מתיקות.
ציון יולו – 15.15 (90). מחירו 300 ₪

Bouchard Pere et Fils, Vosne Romanee, 2007
עברנו לסדרת יינות אדומים עם פינו נואר מאזור Cote de Nuits.
השם וון רומנה עומד בזכות עצמו וכבר מרגש. זהו אחד מכפרי היין הקטנים ביותר באזור בורגון. יש בו בין היתר 6 יינות גרנד קרו ו- 40 מגדלים החולקים את הכרמים, ואנחנו הנהנים. יינות וון רומנה מוכרים במורכבותם ובאורך החיים שלהם.
רשמי טעימה – ריח הדובדבן הכה באף. גוון אדום ארגמן אופייני ליינות בורגון. ריחות של פירות אדומים, פלפל שחור גרוס, אדמה, עור. יין נעים. טאנינים טובים המצביעים על אורך החיים הטוב הצפוי לו. צעיר ובעל פוטנציאל טוב מאוד להערכתנו.
ציון יולו – 15.25 (91). מחירו 270 ₪. שווה

Vincent Girardin, Vosne Romanee,vieilles vignes, 2008
ונסן ג'יררדן הוא בן למשפחת כורמים/ייננים ותיקה מאוד, ובעליהם של 40 הקטאר רמים מזנים שונים, ומחלקות שרק מהמעבר על שמותיהן הפה מתחיל להגיב. כיום הוא מייצר יין מתוך תפיסה של מינימום התערבות בתהליכים. היינות האדומים שלו מתפתחים בדרך כלל לאורך כ- 18 חודשים בחביות. היין הספציפי ששתינו עשוי מגפנים בנות 45 שנה בממוצע.
רשמי טעימה – צבע אדום כהה כמעט אטום. מקבץ ניחוחות של פרי שחור, שוקולד, עור. היין חלק. מאוזן. פירותי ופרחוני ובעל סיומת ארוכה וטובה. הפוטנציאל שלו ניכר, אבל מאוד מומלץ לחכות איתו עוד מספר שנים. צעיר מדי.
ציון יולו – 15.25 (91). מחירו 250 ₪ – מומלץ ובוודאי ביחס למחירו

Domaine A.F. Gros, Echezeaux, Grand Cru 2004
מבקרת היין ג'ניס רובינסון שטעמה את היין הזה מהחבית בשנת 2006, העניקה לו ציון של 17.5 וציינה את טעמי הקסיס, החמיצות המרעננת, הטאנינים הבולטים ההולכים ומתרככים ומבטיחים לעתיד, ואת מורכבותו ועוצמתו של היין.
גם אנחנו מאוד אהבנו, ונראה כי חמש השנים שעברו תומכות מאוד בהערכתה.
רשמי טעימה – ריח מטורף. פירות אדומים ושחורים. ארומה משולבת בדבש ופרחים. יין מאוד מורכב ועשיר. הפירות, כולל פירות יער, משתלבים עם אדמה ושוקולד. היין מתיישב על הלשון ולא עוזב אותה. האיזון מרשים מאוד. משהו.
ציון יולו – 17 (94). מחירו 500 ₪.
יש לציין כי הייתה כמעט תמימות דעים לגבי ההתרשמות והציון, והיין הוכתר כיין המוביל בטעימת הערב.


Domaine Gros Frere & Soeur, Grand Echezeaux, Grand Cru, 2006
מהיין הזה ג'ניס רובינסון, שטעמה אותו ב- 2009, התלהבה קצת פחות ( אבל עדיין הציון שנתנה לו היה 16). היא ציינה בין היתר את הכבדות שלו, והמליצה לשתות אותו החל מ- 2013.
רשמי טעימה – יין מאוד אלכוהולי, פירותי, משולב במגוון תבלינים ושוקולד, עשיר ומריר – כולל מרירות בולטת בסיומת. הטאנינים עדיין חזקים מאוד ותוקפניים, ומומלץ עדיין לחכות איתו.
ציון יולו – 16.2 (92). 195 דולר בחו"ל
היין נתרם ממרתפו של אחד החברים ולא ידוע לנו מחירו בארץ.

Domaine Francois Lamarche, La Grande Rue, Grand Cru Monopole, 2001
1.65 הקטאר בלב חלקות וון רומנה. דור חמישי של מגדלים/ייננים. הגפנים בנות 30 שנה בממוצע. המבקרים מתייחסים לצבע היין בעל העוצמה הבינונית, אף מורכב ממגוון פירות, חמיצות טובה, טאנינים קטיפתיים ורמז לעץ האלון בסיומת.
רשמי טעימה – אף מורכב המשלב פרי, אדמה, תבלינים ופרחים. היין עגול, עשיר, פירותי. בסיומת הארוכה יש תערובת מעניינת מאוד של חמיצות ומתיקות.
ציון יולו – 16 (92). מחירו 800 ₪
למי שקונה – מומלץ לפתוח מוקדם או לשים בדקנטר.
להתראות במפגש הבא.

מה זה YOLO?
(YOLO (you only live once – הוא מועדון חברים חובבי יין אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף.אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה' האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תוכנית שנתית קבועה מראש, בכ- 10 מפגשים שנתיים.
המארח קובע את תוכנית הערב ורוכש היינות. נוהגים לטעום כ– 7-8 יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון ע"י שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות.
אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כול לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחווייה הכוללת של שתית יין בחברותא ובלוויית אוכל מתאים, שגם הוא זוכה לתשומת לב מדי מפגש.